Słodki miąższ z dyni wspaniale przyjmuje korzenne, indyjskie aromaty. Szczypta cynamonu dla podkreślenia słodyczy, curry, imbir, chilli i czerwona cebula dla zaostrzenia kompozycji. Do tego słodko ostry, jogurtowy sos na zimno. Oto przepis na placki z dyni w wydaniu niebanalnym!
Read moreMoja wersja sałatki cezar…ale nie mająca nic wspólnego z sałatką cezar rodem z sieciowej pizzerii. W dressingu jest sos Worcestershire, anchois, czosnek – mocny smak…choć złagodzony (i nieco odchudzony) jogurtem. Mieszanka dowolnych sałat, grzanki, ogórek i cudownie aromatyczna, nie wysuszona, grillowana pierś z kurczaka + delikatne wiórki z parmezanu. Porządny, sycący lunch lub bogate śniadanie.
Read more
Placki ziemniaczane w nieco mniej kanonicznej, lżejszej wersji, z cukinią i szalotką. Modnie bez glutenu (używam tylko mąki ziemniaczanej) za to w asyście ciekawego sosu na bazie jogurtu, musztardy i koperku. Chrupiące i złociste, wegetariańskie lecz bardzo bogate w smak.
Read more
Ta sałatka składa się z 6-7 składników (+ sos) zatem owe składniki muszą być naprawdę dobrej jakości – żaden podły boczek ani pseudo „parmino” nie wchodzą w grę. Druga sprawa to dressing, tu także nie używamy byle czego: porządna oliwa extra vergine, dobre balsamico. Jeśli komponując tę sałatkę postawimy na jakość to śmiało można zaserwować ją jako elegancki starter na […]
Read moreSałatka bez sałaty, phi, też coś! Z braku lepszej i bardziej adekwatnej nazwy kompozycję na zimno, złożoną z puszkowanego tuńczyka, gotowanego (zatem nie surówka) ryżu i kilku owocowo – warzywnych dodatków nazywam sałatką i już. Największą zaletą (poza smakiem) tego dania jest absolutna powszechność zastosowanych składników – wszystkie ingrediencje kupiłam w przydomowym, niewielkim „osiedlaku”.
Read more
Pasta z tuńczyka – kupujesz bułkę w sklepie, do tego pastę i zabierasz do pracy. Myślę, że kto choć raz przestudiował etykietę takiej sklepowej pasty raczej więcej po nią nie sięgnie. Prosta pasta domowa? Wykonalne, jak najbardziej. Do tego zdecydowanie zdrowsza: bez konserwantów, nadmiaru tłuszczu i wysoko przetworzonych składników.
Read more
Pasztet z soczewicy to danie proste, wdzięczne, bardzo smaczne i pewnie dlatego tak popularne w sieci. Soczewica dobrze przyjmuje różne smaki, ma fasolowy posmak, jak każda roślina strączkowa, jednak posmak ten nie jest dominujący, pięknie współgra zarówno z przyprawami korzennymi, jak i z ziołami. Moja wersja jest wściekle pomarańczowa, za sprawą koncentratu pomidorowego i marchewki, aromatyczna, dzięki kompozycji przypraw, z […]
Read more
Młoda kapusta nie tylko z boczkiem idzie w parze. Oto propozycja wege, taki lekko porąbany zestaw śródziemnomorski z orientalną nutą sosu sojowego. Zasady „ą” i „ę” nakazują nazwać propozycję kuchnią fusion, ja nie bawiąc się a nazewnictwo zachęcam – budujmy różne smaki u kapuścianej podstawy bo młode kapusty są teraz najsmaczniejsze.
Read more
Klasyk nie bez przyczyny – proste, sezonowe, pyszne i do tego tanie – czego chcieć więcej? Otwieramy szeroko okna (bo będziemy działać bez przykrycia) i bierzemy się za kapuchę.
Read moreNie wiem czy istnieje taka jednostka chorobowa jak „asparagusofobia” ale mam nadzieję, że się jej przez Czocha nie nabawicie…bo oto znowu szparagi 🙂 Tym razem w zacnym towarzystwie wędzonego łososia i kruchego ciasta.
Read more