Pomidorowa zupa rybna, z wędzoną nutą

IMG_0006 — Odzyskano

Zupa rybna, która nie pachnie i nie smakuje rybą to jakaś pomyłka. W tym przepisie ryba występuje aż w 4 postaciach (w tym płynnej), zapewniając bogactwo smaku i aromatu. Trochę z węgierska (wędzona i paprykowa nuta), trochę z francuska (tymianek i białe wino) – zapraszam na rybną zupę idealną, optymistycznie pomarańczową od pomidorów, gęstą, choć nie zabielaną, pachnącą czosnkiem i […]

Czytaj dalej

Pstrąg z grilla z boczkiem i masłem ziołowo czosnkowym

IMG_0830

Bardzo lubię ryby z rusztu, szczególnie te grillowane w całości. Pstrąg jest szeroko dostępny, smaczny i nie za duży – w sam raz na konkretną porcję obiadową dla jednej osoby. W asyście aromatycznego masła i chrupiącego boczku nabiera wyjątkowego charakteru. Do tego duszone z cydrem zielone warzywa – grill nie zawsze kiełbasą i karkówką stoi!

Czytaj dalej

Phở bò, czyli duma Wietnamu

11993014_10153655856959031_484180052_o

Czy każdy Polak jest specem od phở? Polak jest specem od absolutnie wszystkiego, a już warszawiak, który się w erze „Jarmarku Europa” w „chińczykach” stołował, przede wszystkim. Nieco żem przewrotnie zaczęła, ale fakt faktem, że tzw. orientalną budę każdy licealista/ student na 100 sposób zaliczył. A jaka była i jest najpopularniejsza zupa z budki z azjatyckim żarciem? Która azjatycka kuchnia […]

Czytaj dalej

Pierożki serowe z ciastem filo

IMG_0813

Inspiracją dla tych trójkątnych pierożków był, uwaga, nie przepis tajski :), a chorwacki burek – placek z białym, słonym serem, popularny nie tylko w Dalmacji, a mający de facto rodowód turecki. Mój farsz powstał z twarogu i greckiej fety, wzbogaciłam go czosnkiem i mnóstwem świeżej pietruszki. Prosta wege przekąska, podana z pomidorami i prostą sałatką z rukoli, danie iście wakacyjne, […]

Czytaj dalej

Brukselki pod beszamelem i parmezanową kruszonką

IMG_0762

Nie lubię brukselki, brukselka jest gorzka, niedobra i brzydko pachnie…tak reagują na tę małą, zieloną kapustę dzieci. A dorośli? Skoro w dzieciństwie jej nie lubili, to po latach też nie jedzą. Tymczasem z brukselką jest jak ze szpinakiem, jedno i drugie, jeśli właściwie przyrządzimy jest pyszne. Może warto się przełamać i spróbować oswoić brukselkę? Na początek polecam ją w wydaniu […]

Czytaj dalej

Tarta z jarmużem i bryndzą

IMG_9959

Adio pomidory, ogórki już też jakieś takie nie takie, cukinie mutanty…reszta z krain dalekich. Czyżby mrożonki i przetwory to jedyne, co nam z lokalnych warzyw zostaje w grudniu? Nieprawda, w grudniu jemy wszystkie bulwy/korzenie, kto zaś ma dość marchewek, selerów, buraków i ziemniaków, a zieleniny jest spragniony, temu polecam jarmuż. Optymistycznie zielony, zakręcony i karbowany – do tego zdrowy i […]

Czytaj dalej

Długo pieczony udziec jagnięcy

IMG_8149

Długie pieczenie w niskiej temperaturze to jeden z najlepszych sposobów na uzyskanie mięsa super miękkiego, rozpadającego się, kremowego wręcz. Proste przyprawy, rustykalne dodatki i akcent brytyjski, w postaci sosu miętowego – oto przepis na jagnięcą ucztę idealną, w sam raz na niedzielny obiad. Nieco retro…ale równocześnie bardzo spektakularnie.

Czytaj dalej

Kurki z wieprzowymi polędwiczkami w sosie z koziego sera

IMG_7968x

Uwielbiam kurki, w jajecznicy, omlecie, w lekkim, śmietanowym sosie lub smażone z czosnkiem, na grzance. Tym razem proponuję sos śmietanowy, lecz bardziej konkretny i zdecydowany w smaku. Kozi ser doskonale komponuje się zarówno z kurkami, jak i delikatną polędwiczką wieprzową. Wersja bezmięsna dania także będzie wyśmienita.

Czytaj dalej

Grillowany łosoś z ziołowo – cytrynowym masłem

IMG_7477

Łososiowi z grilla właściwie wystarczyłyby oliwa, sól i pieprz. Można jednak pokusić się o aromatyczne, choć nie przytłaczające tej królewskiej ryby, dodatki. Świeżość ziół i cytryny + maślana nuta to idealni kompani dla różowego, soczystego mięsa. Dajcie już spokój karkówce – czas na rybę!

Czytaj dalej
1 2 3 7