Cukinie faszerowane serkiem wiejskim, boczkiem i parmezanem

IMG_1457

Przystawka nieomal idealna: bardzo efektownie się prezentuje, wygląda przy tym na coś, co wymaga sporo zachodu, tymczasem podoła jej nawet kuchenny pół troglodyta. Do tego jest relatywnie dietetyczna. Można modyfikować składniki, dodając innej wędliny, wędzonej ryby, lub robiąc wersję wegetariańską. Zdecydowanie, jeśli nie zapiekaliście nigdy serka wiejskiego, to musicie wypróbować ten przepis.

Czytaj dalej

Roladki bakłażanowe w 3 wariantach: dla mięsożernych, wegan i wegetarian

IMG_7951

Pogoda grillowa się kończy, korzystając z ostatniego chyba ładnego weekendu…i po lekkim znudzeniu karkówkami i szaszłykami postanowiłam postawić na warzywa. Jak podać warzywa ultrasom mięsożernym? Jak ugościć przy grillu trzy odmienne, żywieniowe frakcje, nie spędzając całego dnia na gotowaniu zupełnie innej potrawy dla każdej z nich? Warzywny, pomidorowy sos i bakłażan z modyfikowanymi dodatkami są strzałem w dziesiątkę.

Czytaj dalej

Ratatouille trochę inaczej

Klasyczna, francuska potrawa, którą Czoch poddał lekkim modyfikacjom. Warzywa najpierw zgrillowałam a potem zapiekłam…z odrobiną sera raclette, jeśli jednak z sera zrezygnujemy otrzymamy danie wegańskie, doskonałe ze świeżą bagietką lub solo. Taka zapiekanka pasuje także do mięs i ryb z grilla, jeśli nie chcemy jej traktować jako głównej gwiazdy.

Czytaj dalej

Placki z ziemniaków i cukinii ze słodkim sosem musztardowym

IMG_0807

Placki ziemniaczane w nieco mniej kanonicznej, lżejszej wersji, z cukinią i szalotką. Modnie bez glutenu (używam tylko mąki ziemniaczanej) za to w asyście ciekawego sosu na bazie jogurtu, musztardy i koperku. Chrupiące i złociste, wegetariańskie lecz bardzo bogate w smak.

Czytaj dalej

Wiosenny makaron ze szparagami, bobem, pomidorami i cukinią

IMG_1476

Tak, znowu szparagi, ale tym razem nie jako główna atrakcja, raczej jako jedno z warzyw, w daniu ochrzczonym makaronem wiosennym…choć właściwie jest to trochę propozycja powstała „na winie”. Prosty pomysł na wykorzystanie warzywnych nadwyżek, w moim przypadku połowy pęczka szparagów, kilku małych cukinii, garści bobu i pomidora. Do tego trochę ziół, dymnego posmaku wędzonego boczku…choć wersja wege też się broni, […]

Czytaj dalej

Szaszłyki wieprzowo – warzywne

IMG_0661

Coś dla każdego amatora grilla:  mamy boczek i grzyby oraz chude mięso i warzywa, całość  w ziołowo – czosnkowej marynacie. Sprytny sposób obdzielenia wielu osób niewielką porcją mięsa i jednocześnie przemycenia ekstremalnym mięsożercom porcji warzyw. To jest potrawa idealna na grilla…ale w piekarniku także udaje się świetnie.  Wegetarianie niech się nie zżymają, i zamiast mięsa użyją wędzonego tofu, z tą […]

Czytaj dalej
1 2