Sałatka ziemniaczana z bobem i koperkiem

IMG_0038

Jako absolutny bobożerca postanowiłam połączyć mojego ukochanego strączka z kolejnymi składnikami. Tym razem proponuję wariację na temat Kartoffelnsalat. Żeby nieco mdłą kompozycję z bobu i ziemniaków ożywić, łączymy je ze słoną fetą i czymś kwaśnym, w tym wypadku z cytryną i kaparami. Dla uzupełnienia aromatu koperek i czosnek. Doskonałe jako przystawka lub dodatek do ryby z grilla.

Czytaj dalej

Meksykańska sałatka kukurydziana, z kurczakiem i fasolką

IMG_4521ins

Staram się gotować ze świeżych składników, wybierając sezonowe, najlepsze warzywa i owoce. Zimą jednak, nie jest to takie proste. Ten przepis bazuje na warzywach mrożonych i puszkowanych – nie ma w nich przecież nic złego, pod warunkiem, że nie są nadmiernie przetworzone. Z mrożonej fasolki, kukurydzy i piersi kurczaka powstanie sałatka szybka, pikantna, aromatyczna, w sam raz na chłody.

Czytaj dalej

Bób z chorizo i pomidorami

IMG_3109

Prosta i treściwa sałatka na ciepło, w sam raz dla fanatyków bobu, którzy pragną jednak pewnej odmiany. Pikantna propozycja, pachnąca czosnkiem i nutą wędzonej papryki. Jędrny bób skąpany w emulsji z oliwy i cytryny, z chrupiącą kiełbasą i soczystymi pomidorkami i odświeżającą natką. Obowiązkowe danie na czerwiec.

Czytaj dalej

Larb czyli tajska, mięsna sałatka

rysz kurva

Mięsna sałatka, w dodatku z mielonego, i to zimnego prawie. Niedorzeczność oraz oszustwo i żart z wegetarian. Nieprawda! Czoch wcale nie żartuje, nie wymyśla też żadnych dziwactw, tylko z tęsknoty za azjatyckim wojażem (jeszcze miesiąc) poleca kolejny, tajski klasyk. Dyskusyjna jest już sama jego wymowa: laab, larb, lawb (modyfikujcie wymowę dowolnie, próbując coś powiedzieć po tajsku, ku uciesze lokalesów), dyskusyjna […]

Czytaj dalej

Sałatka z bulgurem, papryką i pomidorami

IMG_4397

Prosta, wegańska propozycja, w sam raz na drugie śniadanie do pracy. Lekka, warzywna, ale i sycąca dzięki kaszy. Sporządzamy ją wieczorem, pakujemy w pojemnik, chowamy na noc do lodówki i następnego dnia mamy idealną przekąskę „na wynos”. Jest samodzielnym, bezmięsnym daniem, ale sprawdzi się doskonale również jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby. Bardzo prosta w przygotowaniu, w przeciwieństwie do […]

Czytaj dalej

Sałatka ziemniaczana z ziołami i nutą curry

IMG_7740

Jeśli ziemniaki mają być spożywane na zimno, to od razu myślimy o Kartoffelnsalat, niemieckim klasyku z gotowanych ziemniaków. Kiedy jednak myślę o kuchni niemieckiej, to moim pierwszym skojarzeniem nie jest Sauerkraut, czy nawet mniej lub bardziej austriacki sznycel ale berlińska budka z Currywurst. Kiełbasy do sałatki nie dodam… ale curry? Czemu nie! Do tego smaki klasyczne: szczypiorek, kapary, ogórek kiszony. […]

Czytaj dalej

Sałatka z bobem, miętą, bazylią i pistacjami

IMG_7397big

Bób oczywiście genialnie smakuje saute, taki świeżo ugotowany i parzący w palce przy obieraniu. Można jednak zrobić z niego (jak zresztą z każdej fasolowatej rośliny) bardzo wiele potraw. Może być pastą, podstawą pesto lub zupy, można też na jego bazie wyczarować mocno ziołową, aromatyczną, letnią sałatkę. Do wyboru – z akcentem mięsnym, lub bez, w obu wersjach tak samo pyszna.

Czytaj dalej

Wegańska sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa to przecież wegetariański produkt, oj tam…pasztetu i szynki nie ruszasz ale zjedz dziecko chociaż jajko w majonezie. Ależ to tradycja…jak to Wielkanoc bez jajka – no i tłumacz człowieku cioci, że nie jadasz produktów odzwierzęcych. Proponuję weganom małe oszustwo – sałatkę wizualnie prawie identyczną (zatem nieomal tradycyjną), smakowo zbliżoną…podrzucić na stół, zajadać ze smakiem i jeszcze bezczelnie ciocię […]

Czytaj dalej
1 2 3