Żeberka nie zawsze muszą być w sosie barbecue – proponuję nieco inną , bardziej orientalną marynatę zbudowaną na bazie koreańskiej pasty gochujang i (jak na Czocha standardy) naprawdę niewielu innych dodatków.
Read more
Ten przepis jest wypadkową różnych szwedzkich i fińskich przepisów na „białą” (a właściwie łososiową) zupę z łososiem (podwójnym, bo świeżym i wędzonym) w roli głównej. Delikatna, acz nie nudna w smaku, podkręcona wędzoną nutą, pachnąca koperkiem i koprem włoskim, ze swojskim ziemniakiem.
Read more
Wariacja na temat zupy pomidorowej – zupa pomidorowo paprykowa. Ciekawa, kremowa alternatywa, która szybko się nie znudzi, gdyż możemy ją podać na bardzo wiele sposobów.
Read more
Wegetariańska propozycja obiadowo- przystawkowa (w zależności od rozmiaru porcji). Kremowy, sycący, ryżowo serowy farsz, z nutą suszonych pomidorów, duszonej cebuli, kurkumy i wędzonej papryki, zapieczony w paprykowych łódeczkach, do tego prosty sos pomidorowy i rukola.
Read more
Kremowe, kokosowe, słodko słone, z odpowiednią dawką ostrości. Idealny, zimowy comfort food lub wspomnienie orientalnych wakacji. Pachnące, sycące i bardzo aromatyczne.
Read more
Uwielbiam wszelkie, orientalne rosoły – gotowaną całe wieki, na wołowych ogonach pho, intensywne, drobiowe wywary, w których orientalne przyprawy przenikają się z aromatem mięsa…zaraz, kurka…miało być wegańsko…Jak uzyskać taką petardę intensywności w bulionie mięsa pozbawionym i czym zastąpić soczyste, mięsne kawałki w zupie? Odpowiedzią jest smak umami. Gdzie go szukać w wegańskim repertuarze? Moim zdaniem najlepsze do esencjonalnego, konkurującego z […]
Read more
Ten dip powstał jako jeden z sosów do łososiowego burgera, ale jest kurczę tak smaczny, że zasłużył na swój własny wpis.
Read more
Świadomie nie nazywam dania właściwą dla tego gulaszu nazwą curry…bo jej nie ma. Nie jest to ani kuchnia indyjska ani tajska, jest to raczej mocno „zeuropeizowany” przepis bazujący trochę na butter chicken i chicken tikka massala. Co mi się stało? Przecież nie lubię kiedy etniczne przepisy tracą „pazur” i autentyzm. Ale co z osobami, które chciałyby się do nowych smaków […]
Read more
Kwarantannowych przepisów makaronowych ciąg dalszy. Tym razem propozycja wege, ze słodką dynią, słoną fetą i odrobiną ostrości. Sos z pomidorami, ale to nie one grają tu pierwsze skrzypce.
Read more
W sumie w nazwie przepisu prawie wyczerpałam temat, bo to zasadnicze składniki dania. Dania zdecydowanie z kategorii: proste, jak konstrukcja cepa. Sos powstaje, gdy makaron się gotuje, zrobienie tegoż sosu polega na podsmażeniu rzeczy na patelni. Zapewniam was jednak, że takiego makaronu jeszcze nie jedliście, bo Diabeł, jak zwykle, tkwi w szczegółach.
Read more