Długo pieczony udziec jagnięcy

IMG_8149

Długie pieczenie w niskiej temperaturze to jeden z najlepszych sposobów na uzyskanie mięsa super miękkiego, rozpadającego się, kremowego wręcz. Proste przyprawy, rustykalne dodatki i akcent brytyjski, w postaci sosu miętowego – oto przepis na jagnięcą ucztę idealną, w sam raz na niedzielny obiad. Nieco retro…ale równocześnie bardzo spektakularnie.

Czytaj dalej

Kofty z mielonej jagnięciny

IMG_4944

Wegetarianie chyba trochę się na Czocha pogniewają bo ciągle tylko mięso i mięso…sorry, taki mamy klimat – zima wywołuje u mnie potrzebę mięsnego pożywienia Obiecuję wkrótce coś wegetariańskiego, tymczasem zapraszam na aromatyczne, soczyste szaszłyki z jagnięcej łopatki…z góry uprzedzam: znienawidzicie zwykły kebab na mieście bo ta propozycja jest o wiele, wiele lepsza.

Czytaj dalej

Jagnięcina z porto i rozmarynem

IMG_9818

Wystarczy pojechać w góry aby stwierdzić, że w Polsce wszędzie są owce. Grecy i Turcy też mają owce. Różnica jest taka, że oni wcinają je na 1000 sposobów a my poprzestajemy na wełnie i serach a mięso ślemy na eksport, zaś ogromny procent (wcale nie szeroko dostępnej) w polskich sklepach jagnięciny pochodzi z…Nowej Zelandii. Owszem, jagnięcina jest droga ale cena […]

Czytaj dalej