Skandynawska zupa rybna

Ten przepis jest wypadkową różnych szwedzkich i fińskich przepisów na „białą” (a właściwie łososiową) zupę z łososiem (podwójnym, bo świeżym i wędzonym) w roli głównej. Delikatna, acz nie nudna w smaku, podkręcona wędzoną nutą, pachnąca koperkiem i koprem włoskim, ze swojskim ziemniakiem. 

Read more

Makaron z mascarpone, wędzonym łososiem i szpinakiem

W sumie w nazwie przepisu prawie wyczerpałam temat, bo to zasadnicze składniki dania. Dania zdecydowanie z kategorii: proste, jak konstrukcja cepa. Sos powstaje, gdy makaron się gotuje,  zrobienie tegoż sosu polega na podsmażeniu rzeczy na patelni. Zapewniam was jednak, że takiego makaronu jeszcze nie jedliście, bo Diabeł, jak zwykle, tkwi w szczegółach.

Read more

Sałatka z brązowej soczewicy z kalafiorem i wędzoną rybą

Pierwsza połowa stycznia, siłownie i fitness kluby jeszcze przeżywają oblężenie. Na fali „nowy rok, nowa ja” mam dla Was przepis zdrowy, pełen białka, dobroczynnych tłuszczów, witamin, bez glutenu, bez laktozy…dobra, dość tych bzdur! Po prostu pyszna, zimowa propozycja, która jest przy okazji rzeczywiście zdrowa 😉

Read more

Pomidorowa zupa rybna, z wędzoną nutą

Zupa rybna, która nie pachnie i nie smakuje rybą to jakaś pomyłka. W tym przepisie ryba występuje aż w 4 postaciach (w tym płynnej), zapewniając bogactwo smaku i aromatu. Trochę z węgierska (wędzona i paprykowa nuta), trochę z francuska (tymianek i białe wino) – zapraszam na rybną zupę idealną, optymistycznie pomarańczową od pomidorów, gęstą, choć nie zabielaną, pachnącą czosnkiem i […]

Read more

Gravlax, czyli łosoś marynowany na sposób skandynawski

Polacy już jakiś czas temu rozsmakowali się w sushi, inni jadają je „służbowo”, no bo gdzie zabrać kontrahenta na biznes lunch jeśli nie na sushi? Niektórzy przekonali się do ceviche, czyli ryby marynowanej w cytrusowym soku, tak, Polacy powoli przekonują się do surowych ryb…jak to powoli? Przecież prawie wszyscy ochoczo w święta i nie tylko spożywamy surowe śledzie! Konserwowane w […]

Read more

Tajskie, zielone curry

Powiedzieć, że ma się jedyny i słuszny przepis na tajskie, zielone curry, to jak powiedzieć, że ma się uniwersalny przepis na bigos lub żurek – to potrawy tak, dla danej kuchni, charakterystyczne, że właściwie każdy dom, każdy kucharz ma swoją recepturę. Moje curry jest wypadkową z dwudziestu, może trzydziestu, zjedzonych w Tajlandii wersji. Zielone curry jest bardzo aromatyczne, świeże, acz […]

Read more

Pstrąg z grilla z boczkiem i masłem ziołowo czosnkowym

Bardzo lubię ryby z rusztu, szczególnie te grillowane w całości. Pstrąg jest szeroko dostępny, smaczny i nie za duży – w sam raz na konkretną porcję obiadową dla jednej osoby. W asyście aromatycznego masła i chrupiącego boczku nabiera wyjątkowego charakteru. Do tego duszone z cydrem zielone warzywa – grill nie zawsze kiełbasą i karkówką stoi!

Read more

Tom yum goong

Nie wiem jak państwo, ale ja w nowym roku mam już trochę dosyć śledzi, buraków, kapusty i grzybów, więc dla przełamania konsumpcji resztek z Wigilijnego menu…czas na tajskie smaki! Serwuję państwu chyba najsłynniejszą z tajskich zup: ostrą, kwaśną, oszałamiająco cytrusową tom yum goong, czyli tajską zupę krewetkową. Podana po północy, zamiast bigosu, świetnie nadaje się na Sylwestra, jako zupa kwaśna […]

Read more
1 2 3 4