Sosy sojowe – know how

IMG_5813

Dlaczego jeden sos sojowy kosztuje 5 złotych a inny, o podobnej pojemności, 25? Jaka jest różnica między tajskim, chińskim i japońskim sosem sojowym? Jasny, ciemny, słodki, bezglutenowy…no i właściwie z czego robi się sos sojowy i jak rozpoznać ten dobrej jakości? W tej odsłonie know how Czoch przekopuje się dla was przez tajniki produkcji tego niezwykle popularnego w kuchniach azjatyckich […]

Czytaj dalej

Sojowy know how

IMG_1322

Przez wegan i wegetarian uwielbiana (m.in jako substytut mięsa), przez mięsożerców na ogół wyśmiewana (również jako substytut mięsa), przez dietetyków coraz krytyczniej oceniana, zaś w niektórych kuchniach po prostu ultra tradycyjna, codzienna, oczywista i niezastąpiona – soja. Roślina przyszłości (tak dla ludzi jak i zwierząt), potwór GMO czy może po prostu jedna z opcji urozmaicenia diety? Warto się jej przyjrzeć […]

Czytaj dalej

E -becadło

IMG_0262_2

Mam nadzieję, że lektura „Sklepowych kuriozów” i wszystkich odsłon „know how” zachęciła choć kilku czytelników do baczniejszego studiowania etykiet w sklepach…no ale co nam mówi E250, E 421 i cała reszta litanii E z cyferkami? Można do tematu podejść dwojako: jest E więc jest świństwo (mocne uproszczenie) albo można podjąć próbę rozszyfrowania E numerków, co Autor niniejszym, w tym sucharowato […]

Czytaj dalej

Masło i margaryna – know how

Co jest lepsze: masło czy margaryna? Jest to mniej więcej tak zasadne pytanie jak to, o wyższości Wielkanocy nad Bożym Narodzeniem lub odwrotnie. Oba typy smarowideł mają swoje plusy i minusy, kategoria nie jest wcale taka „dwutorowa” bo odmian tłuszczu do pieczywa jest multum i często granica nazewnicza bywa płynna. Czoch proponuje mały przewodnik dla skołowanych.

Czytaj dalej

Płatki śniadaniowe – know how

IMG_0646

Zdrowe, pełnowartościowe i lekkie śniadanie: mleko + płatki. Oczywista oczywistość, prawda? Niekoniecznie…płatki śniadaniowe potrafią być prawdziwą bombą kaloryczną, karmiącą nas od rana toną cukru…i różnymi dziwnymi dodatkami. Głodni jesteśmy już po godzinie od zjedzenia miski płatków z mlekiem i naprawdę nie czujemy, że właśnie pochłonęliśmy nierzadko między 350 a 500kcal. Od różnych płatków uginają się sklepowe półki…ale jakie wybrać, no […]

Czytaj dalej

Kanapkowy know how

Znajomy obrazek z pracy: wchodzi nieprzytomny człek, idzie po kawę (z dającymi energię mlekiem i cukrem), siada za biurko, zaczyna pracować. Około godziny 10.30 zaczyna z utęsknieniem wpatrywać się w firmowe wrota – niedawno przyszedł, nie jest to zatem tęsknota za wolnością…to mityczne oczekiwanie na Pana Kanapkę (czy raczej, parafrazując Pratchetta Pana KanapKĘ!). Gdy owa upragniona, mityczna postać nadejdzie nasz […]

Czytaj dalej

Szparagowy know how

Znane już starożytnym szparagi są lekkostrawne, zdrowe, smaczne, niskokaloryczne a Polska jest ich dużym producentem –  mimo to prawie 70% naszych upraw idzie na eksport do Niemiec bo jakoś tak Polacy się do szparagów przekonać nie mogą, znam kilka osób które nigdy ich nie jadło, znam też kilka którym nie smakowały bo jakieś takie łykowate, bo się ciągną…Czoch proponuje szparagowy […]

Czytaj dalej

Parówkowy know how

Jedna z najprostszych i najszybszych opcji na śniadanie na ciepło…ale czy warto? Wokół parówek narosło tyle miejskich legend i nieporozumień, że Autor Czocha postanowił zabrać głos w parówczanym dyskursie rozprawiając się z mitami i sporządzając dla drogich czytelników parówczany przewodnik.

Czytaj dalej

Niby tanie gotowce z proszku – know how

Wydawać by się mogło, że o jedzeniu powiedziano już wszystko, mimo to wciąż powstają blogi kulinarne Wydawać by się mogło, że w kwestii produktów spożywczych też wymyślono już wszystko jednak producenci wciąż wprowadzają na rynek coś, co dzięki mniej lub bardziej sugestywnej reklamie odnosi sukces. Mamy coraz mniej czasu więc wszelkie rzeczy instant i z proszku teoretycznie są odpowiedzią na […]

Czytaj dalej
1 2