Krem z zielonych szparagów z groszkiem i kozim serem

IMG_6984

Wiosenna zupa z zielonym królem maja w roli głównej. Jest wegetariańska, lekka ale nie mdła. Z zielonymi szparagami można sobie pozwolić na nieco bardziej wyraziste dodatki, niż miałoby to miejsce w przypadku szparagów białych.  Postępujemy odważniej, lecz wciąż nie można smaku szparagów przytłoczyć. Stąd połączenie z subtelnym groszkiem, lekko gorzkawym kozim serem (nie pleśniowym), słodką (nie kwaśną) śmietanką i aromatycznym […]

Czytaj dalej

Kurczak jerk

IMG_4631

Jeżeli nie możecie już patrzeć na pierś z kurczaka, jeśli macie wrażenie, że przerobiliście wszystkie pomidorowe, serowe, śmietanowe, szpinakowe i grzybowe sosy do makaronu z kurczakiem, i wszystkie pomysły na kotlety, pulpety i inne nuggetsy – koniecznie wypróbujcie ten przepis. Warunek jest tylko jeden – musicie lubić naprawdę ostre jedzenie, bo ten sos to nie żarty, i mówię to ja […]

Czytaj dalej

Meksykańska sałatka kukurydziana, z kurczakiem i fasolką

IMG_4521ins

Staram się gotować ze świeżych składników, wybierając sezonowe, najlepsze warzywa i owoce. Zimą jednak, nie jest to takie proste. Ten przepis bazuje na warzywach mrożonych i puszkowanych – nie ma w nich przecież nic złego, pod warunkiem, że nie są nadmiernie przetworzone. Z mrożonej fasolki, kukurydzy i piersi kurczaka powstanie sałatka szybka, pikantna, aromatyczna, w sam raz na chłody.

Czytaj dalej

Jagnięce klopsy z bakłażanem i pomidorami

IMG_3667

Zimowy, rozgrzewający gulasz, zainspirowany kuchnią marokańską. Małe, soczyste kulki mocno doprawionego mięsa w wyrazistym, lekko słodkim, lekko pikantnym, pomidorowym sosie, z pieczonym bakłażanem i optymistycznie słonecznym, żółtym ryżem. Dla świeżości kwaskowaty,  gęsty jogurt i aromatyczna natka pietruszki. Comfort food pełną gębą!

Czytaj dalej

Dhal z czerwonej soczewicy z pomidorami i mlekiem kokosowym

IMG_3022

Indyjski klasyk, w sam raz na jesień, bo koi i rozgrzewa. Przepisów w sieci jest multum, mój jest swoistą opcją maksimum, bo dhal to często jedynie soczewica, cebula i przyprawy, zaś moja wersja jest tą na bogato, z nutą kokosa i pomidorów, które w nie każdej recepturze spotkamy. Zróbcie tak ostrą, jak lubicie, ale nie żałujcie przypraw, niech jesienna, nieco […]

Czytaj dalej

Bób z chorizo i pomidorami

IMG_3109

Prosta i treściwa sałatka na ciepło, w sam raz dla fanatyków bobu, którzy pragną jednak pewnej odmiany. Pikantna propozycja, pachnąca czosnkiem i nutą wędzonej papryki. Jędrny bób skąpany w emulsji z oliwy i cytryny, z chrupiącą kiełbasą i soczystymi pomidorkami i odświeżającą natką. Obowiązkowe danie na czerwiec.

Czytaj dalej

Chorizo

IMG_2671

Tym razem kiełbasa nie wędzona, a surowa, dojrzewająca. Klasyk kuchni hiszpańskiej – mocno paprykowe, lekko słodkie, lekko kwaskowe i pikantne chorizo. Myślicie, że zrobienie go w domu to jakaś szczególnie trudna sztuka? Myślicie, że kiełbasa zakonserwowana jedynie czosnkiem, solą i przyprawami, w domowych warunkach się popsuje? Nic z tych rzeczy. Domowe chorizo to sprawa prosta, w smaku zaś nie ustępuje […]

Czytaj dalej

Hummus z suszonymi pomidorami i chilli

IMG_9971

Ulubiona, ostatnimi czasy, przekąska imprezowa, nie tylko pośród wegan i hipsterów, tak modna i oczywista, że już wręcz passe 😉 Trudno się jednak dziwić niesłabnącej popularności tego dipu: jest uniwersalny, łatwy do jedzenia, zdrowy, pyszny…ok, wcale nie taki lekki i niewinny, ale kaloryczność zrekompensuje nam bogactwo roślinnego, strączkowego białka.  Ciecierzyca i płynny sezam sprawiają, że hummus jest bardzo sycący, cytryna […]

Czytaj dalej

Kurczak Tandoori

img_9684

Miała być relacja z Malezji, a tu przepis kuchni indyjskiej? Tak proszę państwa, bo kuchnia indyjska to jedna z trzech nóg, na których stoją malezyjskie kulinaria. Jeden z najbardziej popularnych street foodów, danie ikona każdej dzielnicy „Little India”, spotykane też powszechnie na straganach typu: szwedzki stół, obok dań chińskich i muzułmańsko malajskich. Jak zrobić kurczaka tandoori nie mając pieca tandoori? […]

Czytaj dalej
1 2 3 12