Lato powoli się kończy ale nie ma co po polsku narzekać, mamy jeszcze, póki co letnie owoce praktycznie wszelkiej maści …a te jesienne dopiero się zaczynają. Owoce? Miał być deser…nie wiem jak dla państwa ale dla mnie koktajl owocowy jest deserem, w sam raz na upał, lekki, banalnie prosty w przygotowaniu, możliwy do sporządzania przy wszelkich ograniczeniach w diecie. Jak […]
Read more
Czoch ma ostatnio fazę na przeróbki klasycznych przepisów. W tej odsłonie na warsztat poszła, Grekom nie znana ryba po grecku…stając się rybą po tajsko – chińsku – no bo w sumie czemu nie. Jeśli weźmiemy rybę o białym mięsie, marchewki, cebulę, pietruszkę oraz czosnek i zapieczemy je w asyście aromatów sosu rybnego i sojowego otrzymamy naprawdę ciekawą, nietuzinkową w smaku […]
Read more
Celowo nie nazywam tego dania fasolką po bretońsku… nie cierpię fasolki po bretońsku, tej w wydaniu z parówkami, tej zagęszczanej na kit do okien mąką, tej puszkowanej z asortymentu gotowych dań zaś nade wszystko tej z punktów gastronomicznych wzdłuż trasy. Fasola jest bardzo sycąca ale można zrobić z niej posiłek nie zalegający przez dwa dni na żołądku, taki z mnóstwem […]
Read more
Czerwony barszcz jest dobry nie tylko zimą po nartach lub jako jedna z wigilijnych potraw. Pod warunkiem, że nie leje nam się z nieba totalny żar barszcz jest właściwie potrawą całoroczną, warto ugotować hurtową ilość bo zupa serwowana może być na bardzo wiele sposobów. Ja wybieram pasztecika z ciasta francuskiego, z mocno pieprznym farszem z kapusty i grzybów.
Read more
To nie jest danie w 5 minut, to dekadenckie śniadanie wymagające sporo zachodu ale zapewniam, że trud nie będzie daremny i efekt końcowy wart jest czyszczenia kurek, podsmażania boczku, siekania czosnku i całej gimnastyki z jajkami. Każdy zasługuje czasem na śniadanie mistrzów!
Read moreSałatka bez sałaty, phi, też coś! Z braku lepszej i bardziej adekwatnej nazwy kompozycję na zimno, złożoną z puszkowanego tuńczyka, gotowanego (zatem nie surówka) ryżu i kilku owocowo – warzywnych dodatków nazywam sałatką i już. Największą zaletą (poza smakiem) tego dania jest absolutna powszechność zastosowanych składników – wszystkie ingrediencje kupiłam w przydomowym, niewielkim „osiedlaku”.
Read more
Pasta z tuńczyka – kupujesz bułkę w sklepie, do tego pastę i zabierasz do pracy. Myślę, że kto choć raz przestudiował etykietę takiej sklepowej pasty raczej więcej po nią nie sięgnie. Prosta pasta domowa? Wykonalne, jak najbardziej. Do tego zdecydowanie zdrowsza: bez konserwantów, nadmiaru tłuszczu i wysoko przetworzonych składników.
Read more
Na pełnię smaku leśnych grzybów musimy jeszcze trochę poczekać…poza jednym, jakże chlubnym wyjątkiem w postaci kurek. Najłatwiej je znaleźć z racji koloru, nie bywają robaczywe, są stosunkowo twarde i suche zatem jak na grzyby dość trwałe. W towarzystwie masła, śmietany, szalotki i świeżych ziół stają się wspaniałym daniem.
Read more
Aromatyczna, pikantna propozycja dla wielbicieli dymnego posmaku grilla. Autor Czocha wyjawi wam swój przepis na domowy, autorski sos barbecue – z żeberkami po prostu boski, choć sprawdzi się także do innych mięs (np. kurzych udek lub skrzydełek pieczonych, w przeciwieństwie do naszych żeberek z przepisu, na grillu).
Read more
Zestaw składników z pozoru dziwaczny: wołowina z białym winem? A do tego cytryna, śmietana i musztarda…że co? To niekanoniczne przecież. Znalazłam ów przepis chyba z 10 lat temu, przeglądając u kogoś, taką mini książkę kucharską autorstwa p. Macieja Kuronia. Danie nazywało się w niej Rostbef a’la Esterhazy, i od razu wydało mi się ciekawe. Z biegiem lat przepis trochę odchudziłam, […]
Read more