Celowo nie nazywam tego dania fasolką po bretońsku… nie cierpię fasolki po bretońsku, tej w wydaniu z parówkami, tej zagęszczanej na kit do okien mąką, tej puszkowanej z asortymentu gotowych dań zaś nade wszystko tej z punktów gastronomicznych wzdłuż trasy. Fasola jest bardzo sycąca ale można zrobić z niej posiłek nie zalegający przez dwa dni na żołądku, taki z mnóstwem […]
Read more
Ryba nie zawsze musi być grillowana, pieczona, super dietetyczna – czasem może pojawić się w towarzystwie makaronu, beszamelu i sera. Taką kolację trzeba będzie kolektywnie odpracować…ze względu na rybę i czosnek raczej dnia następnego ale tuńczyk (morska ryba, bogactwo dobroczynnych kwasów) jest w sosie własnym, masła w daniu jak na lekarstwo a pomidory i por są zdrowe – tego się […]
Read more
Młoda kapusta nie tylko z boczkiem idzie w parze. Oto propozycja wege, taki lekko porąbany zestaw śródziemnomorski z orientalną nutą sosu sojowego. Zasady „ą” i „ę” nakazują nazwać propozycję kuchnią fusion, ja nie bawiąc się a nazewnictwo zachęcam – budujmy różne smaki u kapuścianej podstawy bo młode kapusty są teraz najsmaczniejsze.
Read more
Tak, znowu szparagi, ale tym razem nie jako główna atrakcja, raczej jako jedno z warzyw, w daniu ochrzczonym makaronem wiosennym…choć właściwie jest to trochę propozycja powstała „na winie”. Prosty pomysł na wykorzystanie warzywnych nadwyżek, w moim przypadku połowy pęczka szparagów, kilku małych cukinii, garści bobu i pomidora. Do tego trochę ziół, dymnego posmaku wędzonego boczku…choć wersja wege też się broni, […]
Read more
Prosta, świeża sałatka z bardzo charakternym, mocnym w smaku dressingiem – świetna propozycja na wiosenny, lekki lunch lub kolację. Preparacja trwa tyle, ile ugotowanie jajek na twardo, czyli naprawdę niedługo. Poradzi sobie z nią nawet kuchenny troglodyta…a jakże jest kolorowa i wykwintna. Najlepsza w maju, podczas sezonu na szparagi.
Read more
Jedna z najlepszych potraw, które można podać w środku nocy. Robiłam je w swojej kuchni wielokrotnie, robiłam też w warunkach polowych, na działce, w cudzej kuchni o 4 nad ranem – sycące, pikantne, o bogatym, wielowarstwowym smaku.
Read moreKolejna potrawa zawinięta w tortillę. Zostało mi trochę polędwiczki wieprzowej…wystarczy dodać do niej nieco warzyw, doprawić i z niewielkiej porcji mięsa i placków robi się sycący, pełnowartościowy obiad.
Read moreKuchnia włoska poziom troglodyta. Mnóstwo smaku, minimum wysiłku, 3 składniki na krzyż. Jest smaczny sam w sobie, podrasowany różnymi dodatkami zmienia charakter. Dajcie spokój z fixami – czas na sos dla kuchnio – opornych.
Read moreKażdy ma swoje kuchenne antypatie. Moją największą są oliwki…ale spaghetti puttanesca mimo wszystko jest pyszne. Mając jednak dość wygrzebywania kawałków oliwek ze swojej porcji wprowadziłam pewne modyfikacje. Jeśli nie macie względem oliwek obiekcji uzupełnijcie o nie ten przepis.
Read morePoczątkowo chciałam nawet stworzyć odrębną kategorię dla rzeczy, które można zrobić z plackiem tortilli, kto wie, może wraz z rozrostem Czocha tak się stanie? Póki co garść inspiracji w temacie wrapsów na zimno, na ciepło, na płasko, składanych i zawijanych.
Read more