Adio pomidory, ogórki już też jakieś takie nie takie, cukinie mutanty…reszta z krain dalekich. Czyżby mrożonki i przetwory to jedyne, co nam z lokalnych warzyw zostaje w grudniu? Nieprawda, w grudniu jemy wszystkie bulwy/korzenie, kto zaś ma dość marchewek, selerów, buraków i ziemniaków, a zieleniny jest spragniony, temu polecam jarmuż. Optymistycznie zielony, zakręcony i karbowany – do tego zdrowy i […]
Read more
Jakieś kolejne, ni to żółte, ni czerwone, curry z kurczakiem – tak pomyślałam, gdy pierwszy raz, na ulicznym straganie, o nie poprosiłam, pokazując danie palcem i nie wiedząc wtedy nawet jak się nazywa. Nos jednak podpowiadał, że to może być coś epokowego. Faktycznie, było to jedno z najlepszych curry jakie w życiu jadłam. Mocno korzenne, słodkie, kwaskowe, ale bez soku […]
Read more
Bardzo popularna tajska zupa, która nie wyrwie wam trzewi, nie obleje siódmym potem i nie skłoni do łez, gdyż z samego swego założenia nie jest ostra. Ilu tajskich kucharzy, tyle przepisów, ja jadłam ją w Tajlandii kilkukrotnie, za każdym razem była ciut inna (państwa też zachęcam do zrobienia jej pod swój smak), podpowiem tylko co zrobić, aby zupę z limonką, […]
Read more
Długie pieczenie w niskiej temperaturze to jeden z najlepszych sposobów na uzyskanie mięsa super miękkiego, rozpadającego się, kremowego wręcz. Proste przyprawy, rustykalne dodatki i akcent brytyjski, w postaci sosu miętowego – oto przepis na jagnięcą ucztę idealną, w sam raz na niedzielny obiad. Nieco retro…ale równocześnie bardzo spektakularnie.
Read more
Uwielbiam kurki, w jajecznicy, omlecie, w lekkim, śmietanowym sosie lub smażone z czosnkiem, na grzance. Tym razem proponuję sos śmietanowy, lecz bardziej konkretny i zdecydowany w smaku. Kozi ser doskonale komponuje się zarówno z kurkami, jak i delikatną polędwiczką wieprzową. Wersja bezmięsna dania także będzie wyśmienita.
Read more
Jeśli ziemniaki mają być spożywane na zimno, to od razu myślimy o Kartoffelnsalat, niemieckim klasyku z gotowanych ziemniaków. Kiedy jednak myślę o kuchni niemieckiej, to moim pierwszym skojarzeniem nie jest Sauerkraut, czy nawet mniej lub bardziej austriacki sznycel ale berlińska budka z Currywurst. Kiełbasy do sałatki nie dodam… ale curry? Czemu nie! Do tego smaki klasyczne: szczypiorek, kapary, ogórek kiszony. […]
Read more
Bardzo prosta, warzywna pasta – sama w sobie jest już doskonałym smarowidłem do kanapek, można dodatkowo zmienić jej charakter rozmaitymi, pasującymi do tejże bazy dodatkami. Do tego pieczywo, pomidor, i mamy śniadanie.
Read more
Łososiowi z grilla właściwie wystarczyłyby oliwa, sól i pieprz. Można jednak pokusić się o aromatyczne, choć nie przytłaczające tej królewskiej ryby, dodatki. Świeżość ziół i cytryny + maślana nuta to idealni kompani dla różowego, soczystego mięsa. Dajcie już spokój karkówce – czas na rybę!
Read more
Bób oczywiście genialnie smakuje saute, taki świeżo ugotowany i parzący w palce przy obieraniu. Można jednak zrobić z niego (jak zresztą z każdej fasolowatej rośliny) bardzo wiele potraw. Może być pastą, podstawą pesto lub zupy, można też na jego bazie wyczarować mocno ziołową, aromatyczną, letnią sałatkę. Do wyboru – z akcentem mięsnym, lub bez, w obu wersjach tak samo pyszna.
Read more
Żar leje się z nieba, chłodnik wydaje się więc idealnym rozwiązaniem. Buraczany klasyk to strzał w dziesiątkę, warto jednak pomyśleć nad jakąś odmianą. Baza była prosta: ogórek, czosnek, mięta – od tzatzików odeszłam jednak daleko na wschód. Słodkie mleko kokosowe, kwaśna limonka – poznajcie orzeźwiająca wariację na temat ogórkowego chłodnika, z kolendrą, imbirem i nutką sezamu. W sam raz dla wegan, […]
Read more