Oto kolejna sezonowa faza Czocha: dynia! Tak jak w maju proponowałam państwu mnóstwo dań ze szparagami, tak wrzesień będzie pod znakiem dyni. Na start mało klasyczna propozycja – dynia w odsłonie mocno indyjskiej, z mlekiem kokosowym i mnóstwem przypraw. Aromatyczna, pozytywnie żółta, w sam raz na chłodniejsze wieczory. Nie przepadający za dynią będą się w najbliższym czasie na Czochu nudzić…bo ta […]
Read more
Lato powoli się kończy ale nie ma co po polsku narzekać, mamy jeszcze, póki co letnie owoce praktycznie wszelkiej maści …a te jesienne dopiero się zaczynają. Owoce? Miał być deser…nie wiem jak dla państwa ale dla mnie koktajl owocowy jest deserem, w sam raz na upał, lekki, banalnie prosty w przygotowaniu, możliwy do sporządzania przy wszelkich ograniczeniach w diecie. Jak […]
Read more
Pasztet z soczewicy to danie proste, wdzięczne, bardzo smaczne i pewnie dlatego tak popularne w sieci. Soczewica dobrze przyjmuje różne smaki, ma fasolowy posmak, jak każda roślina strączkowa, jednak posmak ten nie jest dominujący, pięknie współgra zarówno z przyprawami korzennymi, jak i z ziołami. Moja wersja jest wściekle pomarańczowa, za sprawą koncentratu pomidorowego i marchewki, aromatyczna, dzięki kompozycji przypraw, z […]
Read more
Doskonałe, wegańskie i proste danie lub równie dobry dodatek do mięsa czy ryby. Lekko, wiosennie (nawet w środku zimy), warzywnie…ale nie nudno bo nasz ryż podkręcają kurkuma i szafran. Przyprawy zapewniają nie tylko aromat ale także intensywny, żółty kolor.
Read moreCzoch jest z siebie dumny bo udało mu się przygotować deser: banalny, wegański i bezglutenowy jednocześnie. W konsystencji coś między musem a budyniem, z tropikalną nutą kokosa, mango i prawdziwej wanilii. Testowane na ludziach o specyficznych ograniczeniach w diecie…i bardzo im smakowało.
Read more
Młoda kapusta nie tylko z boczkiem idzie w parze. Oto propozycja wege, taki lekko porąbany zestaw śródziemnomorski z orientalną nutą sosu sojowego. Zasady „ą” i „ę” nakazują nazwać propozycję kuchnią fusion, ja nie bawiąc się a nazewnictwo zachęcam – budujmy różne smaki u kapuścianej podstawy bo młode kapusty są teraz najsmaczniejsze.
Read moreWyhodowaliśmy piękne kiełki fasoli mung, w ilości dość hurtowej. Autor postanowił sporządzić wegetariański, orzechowy w smaku stir fry z rzeczonymi kiełkami i wędzonym tofu.
Read morePaprykę marynowaną w spirytusowym occie dostaniemy niemalże w kiosku a już na 100% w osiedlowym sklepie tymczasem upieczonej, obranej ze skóry i zalanej oliwą można szukać ze świecą. Wielka szkoda bo w takim wydaniu jest pyszna – co nam zostaje? Odkryć najbliższy sklep dysponujący tym przetworem…lub zrobić ją sobie samemu.
Read more
Lekka, bezglutenowa, aromatyczna sałatka z ryżowym makaronem i chrupiącymi, surowymi warzywami. Doskonała solo, jako lekka przekąska, świetna też jako dodatek do krewetek, grillowanego tofu i do mięs doprawionych na orientalną nutę.
Read more
Nie róbcie tego sobie i bliskim…nie podawajcie żurku z torebki. Owszem, proszek z torebki przygotować jest prosto, ale prawdziwy zakwas nie jest wiele trudniejszy. Zakwas to zdecydowanie rzecz: prosta jak konstrukcja cepa. Wystarczy o nim pomyśleć na kilka dni przed świętami.
Read more