W sumie w nazwie przepisu prawie wyczerpałam temat, bo to zasadnicze składniki dania. Dania zdecydowanie z kategorii: proste, jak konstrukcja cepa. Sos powstaje, gdy makaron się gotuje, zrobienie tegoż sosu polega na podsmażeniu rzeczy na patelni. Zapewniam was jednak, że takiego makaronu jeszcze nie jedliście, bo Diabeł, jak zwykle, tkwi w szczegółach.
Read more
Jak jedną piersią z kurczaka nakarmić 2, a nawet 3 osoby? Trzeba myśleć po azjatycku – mięso nie jako główna atrakcja, a jako jeden ze składników. W kompozycji z chrupiącymi warzywami i jajecznym makaronem, nasyci was bez problemu.
Read more
Nie jest to klasyczny kottbular, rodem z restauracji pewnego, meblowego sklepu. Szwedzkie klopsiki były właściwie tylko punktem wyjścia dla tego dania. Po swojemu pozmieniałam to i owo, i pokusiłam się o nieco odchudzoną (drobiową) wersję tego skandynawskiego klasyka. Sos jest bez śmietany, za to obfituje w aromatyczne przyprawy, posiada winną (a jakże!) nutę i orzeźwiające, pękające podczas jedzenia kulki żurawin. […]
Read more
Zimą organizm domaga się potraw rozgrzewających, aromatycznych i sycących. Zaniedbałam ostatnio wege frakcję, więc czas na prawdziwą, barwną, warzywną ucztę, w sam raz na chłody. Por, batat, jarmuż, zatopione w delikatnie kwaskowym sosie z bulionu i białego wina. Podkręcone aromatem brązowych pieczarek, odrobiny cytrynowej skórki…i w asyście chrupiących z zewnątrz i aksamitnych w środku kotletów z ciecierzycy. Różne faktury, aromaty […]
Read more
Skoro oldschool i vintage są w modzie…co powiecie na faszerowaną paprykę? Oczywiście przepis po swojemu przekręciłam ale sama idea dania głównego w postaci połówek papryk, wypełnionych mięsno – serowym farszem, zapieczonych w piecu to retro klasyk. Dojrzałe papryki, chude mięso, wyrazista feta, mnóstwo świeżych ziół + domowy sos pomidorowy ożywią danie rodem z garmażerki.
Read more
Królik, tak popularny przed wojną w polskiej kuchni, na wiele lat zniknął z naszych stołów, zniknął też właściwie z nowszych książek kucharskich. Na szczęście ostatnio znów pojawia się w sklepach, czy to w postaci całych tuszek, czy elementów. Czoch tym razem wziął na warsztat same udka …przekopał się przez wiele starych przepisów na królika, pełnych tłustej śmietany, mącznej zasmażki, słoniny…i […]
Read more
Pasztet z soczewicy to danie proste, wdzięczne, bardzo smaczne i pewnie dlatego tak popularne w sieci. Soczewica dobrze przyjmuje różne smaki, ma fasolowy posmak, jak każda roślina strączkowa, jednak posmak ten nie jest dominujący, pięknie współgra zarówno z przyprawami korzennymi, jak i z ziołami. Moja wersja jest wściekle pomarańczowa, za sprawą koncentratu pomidorowego i marchewki, aromatyczna, dzięki kompozycji przypraw, z […]
Read more
Ryba nie zawsze musi być grillowana, pieczona, super dietetyczna – czasem może pojawić się w towarzystwie makaronu, beszamelu i sera. Taką kolację trzeba będzie kolektywnie odpracować…ze względu na rybę i czosnek raczej dnia następnego ale tuńczyk (morska ryba, bogactwo dobroczynnych kwasów) jest w sosie własnym, masła w daniu jak na lekarstwo a pomidory i por są zdrowe – tego się […]
Read moreWegetariańska, lekka propozycja dla wielbicieli orientalnych smaków, i szaparagów, oczywiście. Warzywa pływające w aromatycznym bulionie z pastą miso, nutami imbiru, czosnku i oleju sezamowego, zamiast makaronu zaś, cieniutki, doprawiony sosem sojowym, omlet.
Read moreDoskonałe na zimno i i na ciepło. Farsz powstaje w kilka minut a gotowe ciasto francuskie także ułatwia sprawę. Fajna, imprezowa przekąska z niedrogich składników.
Read more