Jak widzę w sklepach te mizerne, plastikowe miseczki pełne tłuszczu, z niewyraźną warstwą „czegoś” na samym spodzie co to się smalec nazywają…to przyznam szczerze – zbiera się Czochowi na pusty śmiech. Nie będę udowadniać, że istnieje dietetyczna wersja smalcu, bo ni cholery nie istnieje (nie, wege smarowidła nie są smalcem i basta) ale istnieje za to wersja smalcu de luxe, […]
Read more
Oglądając świąteczny odcinek programu „Jakubiak lokalnie” nabrałam ochoty na pieczoną szynkę. Pan Tomek radził 24 godzinne marynowanie w solance a potem pieczenie w niewysokiej temperaturze, w asyście wina. Nie miałam do tej pory okazji przygotowywać mięsa w solance, uznałam święta za dobry pretekst do przygotowania takiej szynki. Wejdzie chyba na stałe do repertuaru bo większość szynek dostępnych w sklepach niestety […]
Read more
Celowo nie nazywam tego dania fasolką po bretońsku… nie cierpię fasolki po bretońsku, tej w wydaniu z parówkami, tej zagęszczanej na kit do okien mąką, tej puszkowanej z asortymentu gotowych dań zaś nade wszystko tej z punktów gastronomicznych wzdłuż trasy. Fasola jest bardzo sycąca ale można zrobić z niej posiłek nie zalegający przez dwa dni na żołądku, taki z mnóstwem […]
Read more
Aromatyczna, pikantna propozycja dla wielbicieli dymnego posmaku grilla. Autor Czocha wyjawi wam swój przepis na domowy, autorski sos barbecue – z żeberkami po prostu boski, choć sprawdzi się także do innych mięs (np. kurzych udek lub skrzydełek pieczonych, w przeciwieństwie do naszych żeberek z przepisu, na grillu).
Read moreKolejna potrawa zawinięta w tortillę. Zostało mi trochę polędwiczki wieprzowej…wystarczy dodać do niej nieco warzyw, doprawić i z niewielkiej porcji mięsa i placków robi się sycący, pełnowartościowy obiad.
Read more
Autor Czocha ma ochotę na Orient, i to w wydaniu na słodko ostro. Ten mocno imbirowy i pikantny stir fry to świetny sposób na szybki obiad…i spożytkowanie resztek z lodówki 🙂 Mało mięsa, dużo warzyw i bezglutenowy makaron. 15-20 minut (zależy jak szybko kroicie) i obiad gotowy.
Read more
Coś dla każdego amatora grilla: mamy boczek i grzyby oraz chude mięso i warzywa, całość w ziołowo – czosnkowej marynacie. Sprytny sposób obdzielenia wielu osób niewielką porcją mięsa i jednocześnie przemycenia ekstremalnym mięsożercom porcji warzyw. To jest potrawa idealna na grilla…ale w piekarniku także udaje się świetnie. Wegetarianie niech się nie zżymają, i zamiast mięsa użyją wędzonego tofu, z tą […]
Read moreProsty sposób na danie z surowej, białej kiełbasy. Długo pieczona w towarzystwie cebuli, jabłek i tymianku (najlepsi przyjaciele wieprzowiny) nabiera nieco szlachetniejszej nuty.
Read more
Znów przepis nie tyle trudny co czasochłonny. Bazując na „kanonicznym” przepisie koleżanki mojej mamy (skądinąd bardzo smacznym) stworzyłam wariant nieco mniej ciężki i tłusty acz wciąż mięsno – esencjonalny. Drób, wołowina i wieprzowina wzbogacone o nieco warzyw, suszone żurawiny i aromatyczne przyprawy…zróbcie sobie na święta niezły pasztet!
Read moreWieprzowina nie musi być tłusta – delikatne mięso z polędwiczki w sosie na bazie cydru, cebuli i jabłek to lekka kompozycja warta przetestowania.
Read more