Dżem żurawinowo – wiśniowy
Autor chciał zrobić klasyczną żurawinę do mięcha – przez przypadek porwał w ręce miks suszonych owoców żurawiny i wiśni. Rezultat pomyłki wyszedł jednak znakomity – zatem publikuję.
Read moreKategoria: Bez laktozy
Pasztet Wielkanocny z żurawiną
Znów przepis nie tyle trudny co czasochłonny. Bazując na „kanonicznym” przepisie koleżanki mojej mamy (skądinąd bardzo smacznym) stworzyłam wariant nieco mniej ciężki i tłusty acz wciąż mięsno – esencjonalny. Drób, wołowina i wieprzowina wzbogacone o nieco warzyw, suszone żurawiny i aromatyczne przyprawy…zróbcie sobie na święta niezły pasztet!
Read moreCiecierzyca w pomidorach i chilli
Potrawa bogata w meksykańskie aromaty, pikantna i choć bezmięsna to bogata w białko. Prosta, szybka, sycąca.
Read moreKuskus z suszonymi pomidorami
Aromatyczna, śródziemnomorska sałatka z kuskusem. Świeże pomidory z racji pory roku zastąpiłam suszonymi i uzupełniłam kompozycję o kilka warzyw i ziół.
Read morePolędwiczki wieprzowe z jabłkami i cydrem
Wieprzowina nie musi być tłusta – delikatne mięso z polędwiczki w sosie na bazie cydru, cebuli i jabłek to lekka kompozycja warta przetestowania.
Read morePierś z kaczki z miodem, musztardą i pomarańczami
To nie jest obiad w 5 minut – to jest czysta dekadencja. Przepis nie jest trudny ale warto wcześniej zaplanować przyrządzenie go, ze względu na czas marynowania i pieczenia mięsa. Do szpanowania, na ważny, proszony obiad – podany zarówno drugiej połówce jak i matce drugiej połówki 🙂
Read moreKurczak z orzechami
Jest to raczej wariacja kulinarna niż autentyczny przepis kuchni dalekowschodniej i dowód, że orzeszki ziemne to nie tylko zagryzka do piwa. Jeśli zamiast kurczaka wybierzemy tofu, lub po prostu urozmaicimy warzywny bukiet stanie się świetnym daniem wegetariańskim.
Read moreCurry
Autor podzieli się z wami przepisem na bazowy sos curry i podpowie co z tej bazy można zrobić. W zależności od dodatków może stać się dipem, zupą lub gęstym sosem do mięsa czy warzyw.
Read moreSłodki sos z mango i chilli
Każdy czasem lubi opędzlować tzw. „Wietnamczyka”. Sajgonki lub kurczak w cieście, surówka z kapusty i sos. Łagodny czy ostry? Oba! Oto Czochowy słodko ostry sos, niczym z budki z orientalną żywnością. Autorowi udało się uzyskać ten charakterystyczny smak…i wzbogacić go dodatkowo nutą mango.
Read moreKapuśniak
Kapuśniak z kiszonej kapusty kojarzy się zwykle z zimowym wypadem w góry, ciężką i tłustą, góralską „kwaśnicą na świńskim ryju”…moja wersja jest subtelniejsza (nie tylko w nazwie) i wcale nie ciężka.
Read more