Na pierogi z kapustą i grzybami jest tyle przepisów…a do barszczu idą paszteciki z kapustą i grzybami, do tego postna kapusta, potem bigos…tradycyjnie ale jednak trochę nudno. Czoch postanowił z klasycznych (kiszona kapusta i suszone śliwki) składników ukręcić coś nieco mniej przewidywalnego. W moich pierogach nie ma grzybów, jest za to słodkie, czerwone porto i nieco korzennych przypraw. To jak, […]
Read more
Jeśli barszcz jest stricte wigilijny to polecam paszteciki z kapustą i grzybami, jeśli zaś np. w Wigilię była grzybowa to barszcz w kolejne dni (lub po prostu poza okresem świątecznym) można podać z pasztecikami mięsnymi, krojonymi niczym kopytka, w sam raz na dwa kęsy. Chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku i wcale nie takie trudne. Dodatkowo wiemy, z czego dokładnie […]
Read more
Polacy w ciągu roku nie jedzą dużo śledzi, gdy decydujemy się na rybę nasz wybór pada na łososie, dorsze i o zgrozo: pangi. Kiedy jednak przychodzi okres świąteczny nagle przypominamy sobie, że śledzie można zrobić na 1000 sposobów, z przeróżnymi (nierzadko kuriozalnymi) dodatkami. Na pierwszy, śledziowy ogień dwie, proste, nie przekombinowane propozycje, którym podoła nawet kulinarny troglodyta 😉
Read more
Chorwackich reminiscencji ciąg dalszy czyli przyrządzamy owoce morza. Tym razem klasyczny starter żywcem wzięty z nadmorskich knajpek czyli sałatka z ośmiornicy. Sama sałatka to banał, sztuką jest odpowiednio udusić ośmiorniczki aby nie były gumowe ani twarde. Kolejna dobra wiadomość: to też nie jest trudne, po prostu trochę trwa.
Read more
Dynia nie zawsze musi iść w parze ze słodkimi smakami i korzenną nutą; z powodzeniem można zaaranżować ją na modłę śródziemnomorską. Pomogą w tym dwa ukochane przez Czocha warzywa (czyli cebula i czosnek) + feta i oregano. Jeśli placki zaserwujemy z sosem pomidorowym i porcją rukoli to nikt poczęstowany takim obiadem nie zapyta: a gdzie mięso? Oczywiście idąc greckim tropem […]
Read more
Oto kolejna sezonowa faza Czocha: dynia! Tak jak w maju proponowałam państwu mnóstwo dań ze szparagami, tak wrzesień będzie pod znakiem dyni. Na start mało klasyczna propozycja – dynia w odsłonie mocno indyjskiej, z mlekiem kokosowym i mnóstwem przypraw. Aromatyczna, pozytywnie żółta, w sam raz na chłodniejsze wieczory. Nie przepadający za dynią będą się w najbliższym czasie na Czochu nudzić…bo ta […]
Read more
Czoch ma ostatnio fazę na przeróbki klasycznych przepisów. W tej odsłonie na warsztat poszła, Grekom nie znana ryba po grecku…stając się rybą po tajsko – chińsku – no bo w sumie czemu nie. Jeśli weźmiemy rybę o białym mięsie, marchewki, cebulę, pietruszkę oraz czosnek i zapieczemy je w asyście aromatów sosu rybnego i sojowego otrzymamy naprawdę ciekawą, nietuzinkową w smaku […]
Read more
Czerwony barszcz jest dobry nie tylko zimą po nartach lub jako jedna z wigilijnych potraw. Pod warunkiem, że nie leje nam się z nieba totalny żar barszcz jest właściwie potrawą całoroczną, warto ugotować hurtową ilość bo zupa serwowana może być na bardzo wiele sposobów. Ja wybieram pasztecika z ciasta francuskiego, z mocno pieprznym farszem z kapusty i grzybów.
Read more
Aromatyczna, pikantna propozycja dla wielbicieli dymnego posmaku grilla. Autor Czocha wyjawi wam swój przepis na domowy, autorski sos barbecue – z żeberkami po prostu boski, choć sprawdzi się także do innych mięs (np. kurzych udek lub skrzydełek pieczonych, w przeciwieństwie do naszych żeberek z przepisu, na grillu).
Read more
Klasyk nie bez przyczyny – proste, sezonowe, pyszne i do tego tanie – czego chcieć więcej? Otwieramy szeroko okna (bo będziemy działać bez przykrycia) i bierzemy się za kapuchę.
Read more