Śledzie na dwa sposoby, w oleju i oliwie

IMG_4109

Polacy w ciągu roku nie jedzą dużo śledzi, gdy decydujemy się na rybę nasz wybór pada na łososie, dorsze i o zgrozo: pangi. Kiedy jednak przychodzi okres świąteczny nagle przypominamy sobie, że śledzie można zrobić na 1000 sposobów, z przeróżnymi (nierzadko kuriozalnymi) dodatkami. Na pierwszy, śledziowy ogień dwie, proste, nie przekombinowane propozycje, którym podoła nawet kulinarny troglodyta 😉

Czytaj dalej

Sałatka z ośmiornicy z pomidorami

IMG_3665

Chorwackich reminiscencji ciąg dalszy czyli przyrządzamy owoce morza. Tym razem klasyczny starter żywcem wzięty z nadmorskich knajpek czyli sałatka z ośmiornicy. Sama sałatka to banał, sztuką jest odpowiednio udusić ośmiorniczki aby nie były gumowe ani twarde. Kolejna dobra wiadomość: to też nie jest trudne, po prostu trochę trwa.

Czytaj dalej

Placki z dyni z fetą i oregano

IMG_1141

Dynia nie zawsze musi iść w parze ze słodkimi smakami i korzenną nutą;  z powodzeniem można zaaranżować ją na modłę śródziemnomorską. Pomogą w tym dwa ukochane przez Czocha warzywa (czyli cebula i czosnek) + feta i oregano. Jeśli placki zaserwujemy z sosem pomidorowym i porcją rukoli to nikt poczęstowany takim obiadem nie zapyta: a gdzie mięso? Oczywiście idąc greckim tropem […]

Czytaj dalej

Zupa z dyni z mlekiem kokosowym

IMG_1100

Oto kolejna sezonowa faza Czocha: dynia! Tak jak w maju proponowałam państwu mnóstwo dań ze szparagami, tak wrzesień będzie pod znakiem dyni. Na start mało klasyczna propozycja – dynia w odsłonie mocno indyjskiej, z mlekiem kokosowym i mnóstwem przypraw. Aromatyczna, pozytywnie żółta, w sam raz na chłodniejsze wieczory. Nie przepadający za dynią będą się w najbliższym czasie na Czochu nudzić…bo ta […]

Czytaj dalej

Orientalna ryba z warzywami

IMG_0710

Czoch ma ostatnio fazę na przeróbki klasycznych przepisów. W tej odsłonie na warsztat poszła, Grekom nie znana ryba po grecku…stając się rybą po tajsko – chińsku – no bo w sumie czemu nie. Jeśli weźmiemy rybę o białym mięsie, marchewki, cebulę, pietruszkę oraz czosnek i zapieczemy je w asyście aromatów sosu rybnego i sojowego otrzymamy naprawdę ciekawą, nietuzinkową w smaku […]

Czytaj dalej

Barszcz czerwony z pasztecikiem z kapustą i grzybami

IMG_3876

Czerwony barszcz jest dobry nie tylko zimą po nartach lub jako jedna z wigilijnych potraw. Pod warunkiem, że nie leje nam się z nieba totalny żar barszcz jest właściwie potrawą całoroczną, warto ugotować hurtową ilość bo zupa serwowana może być na bardzo wiele sposobów. Ja wybieram pasztecika z ciasta francuskiego, z mocno pieprznym farszem z kapusty i grzybów.

Czytaj dalej
1 2 3 4 5