Dawno ryby na Czochu nie było więc oto i ona, w dodatku w „patriotycznej” odsłonie bo pod postacią rodzimego, polskiego pstrąga. Przepis prosty okrutnie: ryba, świeże zioła i czosnek + nutka masła… żeby wybornego smaku mięsa nie zagłuszyć.
Read more
Młoda kapusta nie tylko z boczkiem idzie w parze. Oto propozycja wege, taki lekko porąbany zestaw śródziemnomorski z orientalną nutą sosu sojowego. Zasady „ą” i „ę” nakazują nazwać propozycję kuchnią fusion, ja nie bawiąc się a nazewnictwo zachęcam – budujmy różne smaki u kapuścianej podstawy bo młode kapusty są teraz najsmaczniejsze.
Read more
Klasyk nie bez przyczyny – proste, sezonowe, pyszne i do tego tanie – czego chcieć więcej? Otwieramy szeroko okna (bo będziemy działać bez przykrycia) i bierzemy się za kapuchę.
Read more
Wystarczy pojechać w góry aby stwierdzić, że w Polsce wszędzie są owce. Grecy i Turcy też mają owce. Różnica jest taka, że oni wcinają je na 1000 sposobów a my poprzestajemy na wełnie i serach a mięso ślemy na eksport, zaś ogromny procent (wcale nie szeroko dostępnej) w polskich sklepach jagnięciny pochodzi z…Nowej Zelandii. Owszem, jagnięcina jest droga ale cena […]
Read moreWeźcie kostkę rosołową i trójkąciki serka topionego…o nie! Żadnych kostek rosołowych (co Autor o nich sądzi poczytacie tu) a nade wszystko żadnych serków topionych (im się od Czocha dopiero dostanie). Zupa jest to kaloryczna zatem nie należy jej spożywać codziennie – a skoro tak to zainwestujmy w dobre sery i do dzieła!
Read more
Autor Czocha uwielbia zupę cebulową, często więc zamawia ją w knajpach…i doznaje rozczarowania. W czym tkwi sekret tej prawdziwej, francuskiej, super aromatycznej? Czoch wam w poniższym wpisie na to pytanie odpowie. Właściwie to nie jeden sekret, a trzy, ale po kolei:
Read moreNie wiem czy istnieje taka jednostka chorobowa jak „asparagusofobia” ale mam nadzieję, że się jej przez Czocha nie nabawicie…bo oto znowu szparagi 🙂 Tym razem w zacnym towarzystwie wędzonego łososia i kruchego ciasta.
Read moreTo danie jest tak smaczne jak to zdjęcie (przepraszam za ten fotograficzny „autoerotyzm” ale ze zdjęcia Autor kontent wyjątkowo). Krewetki przyprawione minimalistycznie, smażone na maśle a do tego bardzo wymyślny w kompozycji składników (ale prosty w przygotowaniu) sos na zimno. Do przegryzania aromatyczne listki kolendry…
Read more
Tak, znowu szparagi, ale tym razem nie jako główna atrakcja, raczej jako jedno z warzyw, w daniu ochrzczonym makaronem wiosennym…choć właściwie jest to trochę propozycja powstała „na winie”. Prosty pomysł na wykorzystanie warzywnych nadwyżek, w moim przypadku połowy pęczka szparagów, kilku małych cukinii, garści bobu i pomidora. Do tego trochę ziół, dymnego posmaku wędzonego boczku…choć wersja wege też się broni, […]
Read moreKozia rolada dojrzewająca sprawdzi się nie tylko w roli aromatycznej zakąski do wina – jest doskonała na gorąco rozpływając się po wszystkich innych składnikach farszu. Oto kolejny „zawijas” i kolejny przykład jak 200g porcją kurzej piersi nakarmić dwie osoby.
Read more