Babciny rarytas czy stołówkowy koszmar? Wszystko zależy od naszego podejścia bo choć to może zabrzmieć ckliwie to robiąc naprawdę dobry krupnik trzeba się nieco zaangażować: wybrać dobre mięso na rosół, odpowiednio je potem oporządzić…i część składników rosołu spisać na straty. Mój krupnik zawiera także dwa tajne (babci raczej nie znane) składniki, które sprawiają, że zyskuje niebanalną nutę. Podpowiem też jak […]
Read more
Podobnie jak pomidorowa, moja ogórkowa jest esencjonalna i kwaśna. Lubię ogórki kiszone ale przez długie lata nie lubiłam ogórkowej – tego stołówkowego, śmietanowego, zielonkawego rosołu z pływającymi wiórkami ogórków…nie daj Boże z ryżem rozgotowanym w zupie prawie na papkę- o nie! Ta zupa jest inna!
Read more
Rozgrzewający, tradycyjny, niedzielny, wrzący i parujący lek na kaca, na przewianie i przeziębienie…w sumie na całe zło. Absolutny klasyk, który każdy powinien umieć przygotować. Gotuje się długo, lecz uwagi podczas całego procesu potrzebuje niewiele. Macie wolny wieczór? Macie zatem czas na rosół. Weźcie największy, posiadany garnek, kupcie dobre (acz tanie) kawałki mięsa z porządnej hodowli, pęk ładnej włoszczyzny, do tego […]
Read moreDziś na cenzurowanym buliony w kostkach, bulionetkach, proszkach. Zacznijmy od brutalnej prawdy…nie istnieje taka kostka rosołowa, która mogłaby się równać z mocnym smakiem domowego rosołu. Kostka jest wskazana do…nie, nigdy nie jest wskazana, to sama chemia, znikomy procent ekstraktu z warzyw i mięsa + morze soli.
Read more