Tzatziki z miętą

Trochę zmodyfikowana wersja klasycznego, greckiego sosu na zimno. Mięta i skórka z cytryny zapewniają dodatkową dozę świeżości, zaś czosnek, koperek i ogórek dbają o to, by od klasyki nie odejść za daleko.

Składniki:

• 200ml gęstego jogurtu
• pół ogórka wężowego
• ząbek czosnku
• garść liści mięty
• 1/4 pęczka koperku
• pół łyżeczki skórki z cytryny
• sól, pieprz

Ogórka myjemy i pozbawiamy pestek. Najprościej przeciąć go na pół, każdą połowę znów na pół i odkroić pestki nożem. Trzeba się ich pozbyć bo rozwodniłyby sos.

Ogórka ścieramy na grubej tarce, przekładamy na sito i lekko solimy. Gdy puści sok wyciskamy go porządnie z nadmiaru wilgoci i łączymy z jogurtem. Łączymy z bardzo drobno posiekanym czosnkiem (ja rozcieram go na pastę ze szczyptą soli), doprawiamy do smaku solą, skórką cytrynową (tylko żółta warstwa) i pieprzem. Dodajemy posiekane liście mięty i koperek. Podajemy dobrze schłodzony.