Pierożki serowe z ciastem filo

IMG_0813

Inspiracją dla tych trójkątnych pierożków był, uwaga, nie przepis tajski :), a chorwacki burek – placek z białym, słonym serem, popularny nie tylko w Dalmacji, a mający de facto rodowód turecki. Mój farsz powstał z twarogu i greckiej fety, wzbogaciłam go czosnkiem i mnóstwem świeżej pietruszki. Prosta wege przekąska, podana z pomidorami i prostą sałatką z rukoli, danie iście wakacyjne, […]

Czytaj dalej

Brukselki pod beszamelem i parmezanową kruszonką

IMG_0762

Nie lubię brukselki, brukselka jest gorzka, niedobra i brzydko pachnie…tak reagują na tę małą, zieloną kapustę dzieci. A dorośli? Skoro w dzieciństwie jej nie lubili, to po latach też nie jedzą. Tymczasem z brukselką jest jak ze szpinakiem, jedno i drugie, jeśli właściwie przyrządzimy jest pyszne. Może warto się przełamać i spróbować oswoić brukselkę? Na początek polecam ją w wydaniu […]

Czytaj dalej

Roladki bakłażanowe w 3 wariantach: dla mięsożernych, wegan i wegetarian

IMG_7951

Pogoda grillowa się kończy, korzystając z ostatniego chyba ładnego weekendu…i po lekkim znudzeniu karkówkami i szaszłykami postanowiłam postawić na warzywa. Jak podać warzywa ultrasom mięsożernym? Jak ugościć przy grillu trzy odmienne, żywieniowe frakcje, nie spędzając całego dnia na gotowaniu zupełnie innej potrawy dla każdej z nich? Warzywny, pomidorowy sos i bakłażan z modyfikowanymi dodatkami są strzałem w dziesiątkę.

Czytaj dalej

Sałatka ziemniaczana z ziołami i nutą curry

IMG_7740

Jeśli ziemniaki mają być spożywane na zimno, to od razu myślimy o Kartoffelnsalat, niemieckim klasyku z gotowanych ziemniaków. Kiedy jednak myślę o kuchni niemieckiej, to moim pierwszym skojarzeniem nie jest Sauerkraut, czy nawet mniej lub bardziej austriacki sznycel ale berlińska budka z Currywurst. Kiełbasy do sałatki nie dodam… ale curry? Czemu nie! Do tego smaki klasyczne: szczypiorek, kapary, ogórek kiszony. […]

Czytaj dalej

Ogórkowy chłodnik z awokado i mlekiem kokosowym

IMG_7221

Żar leje się z nieba, chłodnik wydaje się więc idealnym rozwiązaniem. Buraczany klasyk to strzał w dziesiątkę, warto jednak pomyśleć nad jakąś odmianą. Baza była prosta: ogórek, czosnek, mięta – od tzatzików odeszłam jednak daleko na wschód. Słodkie mleko kokosowe, kwaśna limonka – poznajcie orzeźwiająca wariację na temat ogórkowego chłodnika, z kolendrą, imbirem i nutką sezamu. W sam raz dla wegan, […]

Czytaj dalej

Wegańska sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa to przecież wegetariański produkt, oj tam…pasztetu i szynki nie ruszasz ale zjedz dziecko chociaż jajko w majonezie. Ależ to tradycja…jak to Wielkanoc bez jajka – no i tłumacz człowieku cioci, że nie jadasz produktów odzwierzęcych. Proponuję weganom małe oszustwo – sałatkę wizualnie prawie identyczną (zatem nieomal tradycyjną), smakowo zbliżoną…podrzucić na stół, zajadać ze smakiem i jeszcze bezczelnie ciocię […]

Czytaj dalej

Sałatka z winogronami, granatami, cykorią i kaczą piersią

IMG_5681

Bardzo wykwintna kompozycja ze szlachetnych składników. Kaczka marynowana w słodkim trunku, granat, winogrona – to słodko kwaśna część sałatki. Uzupełniają ją nuty gorzkawe: rukola i często w kuchni niedoceniana cykoria oraz kremowy, delikatny ser i chrupiące pestki. Ta sałatka nie tylko wygląda doskonale – tak też smakuje.

Czytaj dalej

Smalec z cebulą i jabłkami

Jak widzę w sklepach te mizerne, plastikowe miseczki pełne tłuszczu, z niewyraźną warstwą „czegoś” na samym spodzie co to się smalec nazywają…to przyznam szczerze – zbiera się Czochowi na pusty śmiech. Nie będę udowadniać, że istnieje dietetyczna wersja smalcu, bo ni cholery nie istnieje (nie, wege smarowidła nie są smalcem i basta) ale istnieje za to wersja smalcu de luxe, […]

Czytaj dalej
1 2 3 4 8