Kategoria: Obiady

Wegański gulasz z pieczarkami, batatem, jarmużem i kotletami z ciecierzycy

One comment

Zimą organizm domaga się potraw rozgrzewających, aromatycznych i sycących. Zaniedbałam ostatnio wege frakcję, więc czas na prawdziwą, barwną, warzywną ucztę, w sam raz na chłody. Por, batat, jarmuż, zatopione w delikatnie kwaskowym sosie z bulionu i białego wina. Podkręcone aromatem brązowych pieczarek, odrobiny cytrynowej skórki…i w asyście chrupiących z zewnątrz i aksamitnych w środku kotletów z ciecierzycy. Różne faktury, aromaty […]

Read more
Category: Bez laktozy, Obiady, Wegańska, Wegetariańska Tags: , , ,

Bitki wieprzowe na winie ze śliwkami i daktylami

One comment

Każda mama, babcia i każda kucharka ze stołówki wie, jak się robi wieprzowe bitki, ja też wiem, ale pomyślałam sobie, że ten klasyk jest jednak nieco nudny. Podbiłam mięsny sos aromatycznym, czerwonym winem, suszonymi śliwkami i daktylami. Zaserwowałam je z nietypowym, pozytywnie od batatów pomarańczowym, ziemniaczanym puree i w asyście zielonych, soczystych warzyw.

Read more
Category: Mięsne, Obiady, Wieprzowina Tags: , ,

Tom yum goong

Leave a comment

Nie wiem jak państwo, ale ja w nowym roku mam już trochę dosyć śledzi, buraków, kapusty i grzybów, więc dla przełamania konsumpcji resztek z Wigilijnego menu…czas na tajskie smaki! Serwuję państwu chyba najsłynniejszą z tajskich zup: ostrą, kwaśną, oszałamiająco cytrusową tom yum goong, czyli tajską zupę krewetkową. Podana po północy, zamiast bigosu, świetnie nadaje się na Sylwestra, jako zupa kwaśna […]

Read more
Category: Bez glutenu, Bez laktozy, Obiady, Ryby i owoce morza, Zupy Tags: , , ,

Massaman curry

Leave a comment

Jakieś kolejne, ni to żółte, ni czerwone, curry z kurczakiem – tak pomyślałam, gdy pierwszy raz, na ulicznym straganie, o nie poprosiłam, pokazując danie palcem i nie wiedząc wtedy nawet jak się nazywa. Nos jednak podpowiadał, że to może być coś epokowego. Faktycznie, było to jedno z najlepszych curry jakie w życiu jadłam. Mocno korzenne, słodkie, kwaskowe, ale bez soku […]

Read more
Category: Drób, Mięsne, Obiady Tags: , , ,

Tom kha kai, czyli łagodna zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Leave a comment

Bardzo popularna tajska zupa, która nie wyrwie wam trzewi, nie obleje siódmym potem i nie skłoni do łez, gdyż z samego swego założenia nie jest ostra. Ilu tajskich kucharzy, tyle przepisów, ja jadłam ją w Tajlandii kilkukrotnie, za każdym razem była ciut inna (państwa też zachęcam do zrobienia jej pod swój smak), podpowiem tylko co zrobić, aby zupę z limonką, […]

Read more
Category: Drób, Obiady, Zupy Tags: , , , ,

Długo pieczony udziec jagnięcy

2 komentarze

Długie pieczenie w niskiej temperaturze to jeden z najlepszych sposobów na uzyskanie mięsa super miękkiego, rozpadającego się, kremowego wręcz. Proste przyprawy, rustykalne dodatki i akcent brytyjski, w postaci sosu miętowego – oto przepis na jagnięcą ucztę idealną, w sam raz na niedzielny obiad. Nieco retro…ale równocześnie bardzo spektakularnie.

Read more
Category: Jagnięcina, Mięsne, Obiady Tags: , ,

Kurki z wieprzowymi polędwiczkami w sosie z koziego sera

Leave a comment

Uwielbiam kurki, w jajecznicy, omlecie, w lekkim, śmietanowym sosie lub smażone z czosnkiem, na grzance. Tym razem proponuję sos śmietanowy, lecz bardziej konkretny i zdecydowany w smaku. Kozi ser doskonale komponuje się zarówno z kurkami, jak i delikatną polędwiczką wieprzową. Wersja bezmięsna dania także będzie wyśmienita.

Read more
Category: Mięsne, Obiady, Wieprzowina Tags: , , ,

Grillowany łosoś z ziołowo – cytrynowym masłem

Leave a comment

Łososiowi z grilla właściwie wystarczyłyby oliwa, sól i pieprz. Można jednak pokusić się o aromatyczne, choć nie przytłaczające tej królewskiej ryby, dodatki. Świeżość ziół i cytryny + maślana nuta to idealni kompani dla różowego, soczystego mięsa. Dajcie już spokój karkówce – czas na rybę!

Read more
Category: Bez glutenu, Obiady, Ryby i owoce morza Tags: , , , , ,

Ogórkowy chłodnik z awokado i mlekiem kokosowym

Leave a comment

Żar leje się z nieba, chłodnik wydaje się więc idealnym rozwiązaniem. Buraczany klasyk to strzał w dziesiątkę, warto jednak pomyśleć nad jakąś odmianą. Baza była prosta: ogórek, czosnek, mięta – od tzatzików odeszłam jednak daleko na wschód. Słodkie mleko kokosowe, kwaśna limonka – poznajcie orzeźwiająca wariację na temat ogórkowego chłodnika, z kolendrą, imbirem i nutką sezamu. W sam raz dla wegan, […]

Read more
Category: Bez glutenu, Bez laktozy, Obiady, Przystawki, Wegańska, Wegetariańska, Zupy Tags: , , , , , ,
1 2 3 4 5 6 … 12