Kurki z wieprzowymi polędwiczkami w sosie z koziego sera

IMG_7968x

Uwielbiam kurki, w jajecznicy, omlecie, w lekkim, śmietanowym sosie lub smażone z czosnkiem, na grzance. Tym razem proponuję sos śmietanowy, lecz bardziej konkretny i zdecydowany w smaku. Kozi ser doskonale komponuje się zarówno z kurkami, jak i delikatną polędwiczką wieprzową. Wersja bezmięsna dania także będzie wyśmienita.

Czytaj dalej

Grillowany łosoś z ziołowo – cytrynowym masłem

IMG_7477

Łososiowi z grilla właściwie wystarczyłyby oliwa, sól i pieprz. Można jednak pokusić się o aromatyczne, choć nie przytłaczające tej królewskiej ryby, dodatki. Świeżość ziół i cytryny + maślana nuta to idealni kompani dla różowego, soczystego mięsa. Dajcie już spokój karkówce – czas na rybę!

Czytaj dalej

Ogórkowy chłodnik z awokado i mlekiem kokosowym

IMG_7221

Żar leje się z nieba, chłodnik wydaje się więc idealnym rozwiązaniem. Buraczany klasyk to strzał w dziesiątkę, warto jednak pomyśleć nad jakąś odmianą. Baza była prosta: ogórek, czosnek, mięta – od tzatzików odeszłam jednak daleko na wschód. Słodkie mleko kokosowe, kwaśna limonka – poznajcie orzeźwiająca wariację na temat ogórkowego chłodnika, z kolendrą, imbirem i nutką sezamu. W sam raz dla wegan, […]

Czytaj dalej

Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo – rabarbarowym, z dodatkiem rozmarynu i suszonej śliwki

IMG_6800

Jeśli rabarbar kojarzy się Państwu wyłącznie z kompotem i ciastem u babci, to najwyższa pora zmienić podejście. Wiele owoców nadaje się do dań wytrawnych – słodko cierpki rabarbar, choć owocem nie jest, jako kompan do wieprzowiny, wcale nie ustępuje smakowo choćby jabłkom. Polędwiczki są doprawione delikatnie, sos zaś to prawdziwa eksplozja aromatu. Odkryjcie potencjał różowych łodyg, w wersji nie deserowej!

Czytaj dalej

Risotto ze szparagami, groszkiem, serem pleśniowym i orzechami

IMG_6479

Jest maj, nie wyobrażam sobie zatem obiadu bez szparagów. Klasyczne, zielone risotto ze szparagami i groszkiem wzmocniłam aromatyczną gorgonzolą i włoskimi orzechami. Doskonały obiad wegetariański, mięsożercom zaś polecam dołączenie do zestawu odrobiny sezonowanej szynki. Z mięsem czy bez, risotto jest godnym powitaniem wiosny.

Czytaj dalej

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą, oscypkiem i czarnuszką

IMG_6472

Pisałam ostatnio o tym, jak nie trawię marnowania żywności. Po trzech, nieudanych ze względu na wieczorną pogodę, podejściach do bieszczadzkiego, majówkowego ogniska zostało nam po wyjeździe sporo kiełbasy. Jednym z lepszych sposobów wykorzystania tego typu nadwyżek jest tzw. zapiekanka na winie. Mi „nawinęła” się kiełbasa, przywiozłam sobie także z Wetliny cudowne owcze sery, zakupiłam ziemniaki i cebulę – tak powstał […]

Czytaj dalej

Perliczka pieczona z szynka parmeńską, czosnkiem, cytryną i rozmarynem

IMG_5906

Pieczony, plejstoceński trylobit – tak to danie ochrzcił mój kolega. Pod „trylobicim” pancerzem z szynki parmeńskiej skrywa się jednak nie prehistoryczna, morska skamielina a soczysta, pyszna perliczka. Jak już uda się kupić perliczkę to trzeba przyrządzić ją z właściwymi dodatkami. Jednocześnie podkreślić lekki posmak dziczyzny i nie przytłoczyć go innymi aromatami. Ptaszysko powinno wyjść soczyste – łatwo je jednak przesuszyć. […]

Czytaj dalej

Wegański bulion z orientalną nutą

IMG_5675

Nic tak nie stawia na nogi jak rosół. Rosół jednak nie musi być równoznaczny z zupą na mięsie. Przepis, którym chcę się z wami tym razem podzielić był testowany wielokrotnie, zarówno na zatwardziałych mięsożercach jak i na wegetarianach. Posmakuje każdemu, kto lubi rozgrzewający, orientalny powiew w kuchni.

Czytaj dalej

Kofty z mielonej jagnięciny

IMG_4944

Wegetarianie chyba trochę się na Czocha pogniewają bo ciągle tylko mięso i mięso…sorry, taki mamy klimat – zima wywołuje u mnie potrzebę mięsnego pożywienia Obiecuję wkrótce coś wegetariańskiego, tymczasem zapraszam na aromatyczne, soczyste szaszłyki z jagnięcej łopatki…z góry uprzedzam: znienawidzicie zwykły kebab na mieście bo ta propozycja jest o wiele, wiele lepsza.

Czytaj dalej
1 2 3 4 5 11