Pieczone pierogi z kapustą i śliwkami

IMG_4168

Na pierogi z kapustą i grzybami jest tyle przepisów…a do barszczu idą paszteciki z kapustą i grzybami, do tego postna kapusta, potem bigos…tradycyjnie ale jednak trochę nudno. Czoch postanowił z klasycznych (kiszona kapusta i suszone śliwki) składników ukręcić coś nieco mniej przewidywalnego. W moich pierogach nie ma grzybów, jest za to słodkie, czerwone porto i nieco korzennych przypraw.  To jak, […]

Czytaj dalej

Paszteciki z mięsem

IMG_4123

Jeśli barszcz jest stricte wigilijny to polecam paszteciki z kapustą i grzybami, jeśli zaś np. w Wigilię była grzybowa to barszcz w kolejne dni (lub po prostu poza okresem świątecznym) można podać z pasztecikami mięsnymi, krojonymi niczym kopytka, w sam raz na dwa kęsy. Chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku i wcale nie takie trudne. Dodatkowo wiemy, z czego dokładnie […]

Czytaj dalej

Ratatouille trochę inaczej

Klasyczna, francuska potrawa, którą Czoch poddał lekkim modyfikacjom. Warzywa najpierw zgrillowałam a potem zapiekłam…z odrobiną sera raclette, jeśli jednak z sera zrezygnujemy otrzymamy danie wegańskie, doskonałe ze świeżą bagietką lub solo. Taka zapiekanka pasuje także do mięs i ryb z grilla, jeśli nie chcemy jej traktować jako głównej gwiazdy.

Czytaj dalej

Naleśniki z oscypkiem, żurawiną i wędzonym pstrągiem

IMG_3678

Żurawina…z rybą? To może od razu śledź w czekoladzie? Rozumiem, że niektórym połączenie może wydać się dziwaczne ale przeanalizujmy: wędzona ryba pasuje do wędzonego sera, żurawina też pasuje do wędzonego sera, do ryby pasuje coś kwaskowatego…np. żurawina. Nadal nieufni? A jak powiem, że to propozycja „prosta jak konstrukcja cepa”?

Czytaj dalej

Sałatka z ośmiornicy z pomidorami

IMG_3665

Chorwackich reminiscencji ciąg dalszy czyli przyrządzamy owoce morza. Tym razem klasyczny starter żywcem wzięty z nadmorskich knajpek czyli sałatka z ośmiornicy. Sama sałatka to banał, sztuką jest odpowiednio udusić ośmiorniczki aby nie były gumowe ani twarde. Kolejna dobra wiadomość: to też nie jest trudne, po prostu trochę trwa.

Czytaj dalej

Pomidorowe risotto z krewetkami

Duże, mięsiste krewetki w maślanym, kremowym, pachnącym czosnkiem, winem i pomidorami ryżu – danie jak na nasze, słowiańskie standardy raczej wykwintne. Pierwsza z cyklu chorwackich potraw żeglarskich może być mniej lub bardziej czasochłonna w przygotowaniu – poza zasadniczym, wymagającym nieco zachodu przepisem podpowiem wam także jak idąc lekko na skróty niewiele stracić na smaku zyskując jednocześnie na czasie.

Czytaj dalej

Risotto z leśnymi grzybami

IMG_1370

Jest jesień, są grzyby – takie są odwieczne prawa natury. Na fejsbuku pisałam jak to sąsiadka obdarowała mnie bez okazji michą świeżych prawdziwków i podgrzybków…nie mogą się przecież zmarnować. Ryż, grzyby, czosnek, rozmaryn i parmezan to sycąca, aromatyczna propozycja na wegetariański, jesienny obiad.

Czytaj dalej

Bakłażan zapiekany z serem korycińskim

IMG_1188

Pan ser koryciński – swojski, polski przybysz z Podlasia w nieco bardziej międzynarodowym towarzystwie cukinii, czosnku, pomidorów i bakłażana. W tej propozycji jest mały mięsny akcent w postaci szynki serrano ale przygotujcie sobie także wersję wege zamieniając szynkę na czarne oliwki i ekstra porcję soli. Śródziemnomorska zapiekanka z akcentem regionalnego sera to dobre danie na powolne żegnanie lata – warzywa […]

Czytaj dalej

Placki z dyni z fetą i oregano

IMG_1141

Dynia nie zawsze musi iść w parze ze słodkimi smakami i korzenną nutą;  z powodzeniem można zaaranżować ją na modłę śródziemnomorską. Pomogą w tym dwa ukochane przez Czocha warzywa (czyli cebula i czosnek) + feta i oregano. Jeśli placki zaserwujemy z sosem pomidorowym i porcją rukoli to nikt poczęstowany takim obiadem nie zapyta: a gdzie mięso? Oczywiście idąc greckim tropem […]

Czytaj dalej
1 2 3 4 5 10