Tarta z jarmużem i bryndzą

IMG_9959

Adio pomidory, ogórki już też jakieś takie nie takie, cukinie mutanty…reszta z krain dalekich. Czyżby mrożonki i przetwory to jedyne, co nam z lokalnych warzyw zostaje w grudniu? Nieprawda, w grudniu jemy wszystkie bulwy/korzenie, kto zaś ma dość marchewek, selerów, buraków i ziemniaków, a zieleniny jest spragniony, temu polecam jarmuż. Optymistycznie zielony, zakręcony i karbowany – do tego zdrowy i […]

Czytaj dalej

Roladki bakłażanowe w 3 wariantach: dla mięsożernych, wegan i wegetarian

IMG_7951

Pogoda grillowa się kończy, korzystając z ostatniego chyba ładnego weekendu…i po lekkim znudzeniu karkówkami i szaszłykami postanowiłam postawić na warzywa. Jak podać warzywa ultrasom mięsożernym? Jak ugościć przy grillu trzy odmienne, żywieniowe frakcje, nie spędzając całego dnia na gotowaniu zupełnie innej potrawy dla każdej z nich? Warzywny, pomidorowy sos i bakłażan z modyfikowanymi dodatkami są strzałem w dziesiątkę.

Czytaj dalej

Sałatka ziemniaczana z ziołami i nutą curry

IMG_7740

Jeśli ziemniaki mają być spożywane na zimno, to od razu myślimy o Kartoffelnsalat, niemieckim klasyku z gotowanych ziemniaków. Kiedy jednak myślę o kuchni niemieckiej, to moim pierwszym skojarzeniem nie jest Sauerkraut, czy nawet mniej lub bardziej austriacki sznycel ale berlińska budka z Currywurst. Kiełbasy do sałatki nie dodam… ale curry? Czemu nie! Do tego smaki klasyczne: szczypiorek, kapary, ogórek kiszony. […]

Czytaj dalej

Sałatka z bobem, miętą, bazylią i pistacjami

IMG_7397big

Bób oczywiście genialnie smakuje saute, taki świeżo ugotowany i parzący w palce przy obieraniu. Można jednak zrobić z niego (jak zresztą z każdej fasolowatej rośliny) bardzo wiele potraw. Może być pastą, podstawą pesto lub zupy, można też na jego bazie wyczarować mocno ziołową, aromatyczną, letnią sałatkę. Do wyboru – z akcentem mięsnym, lub bez, w obu wersjach tak samo pyszna.

Czytaj dalej

Ogórkowy chłodnik z awokado i mlekiem kokosowym

IMG_7221

Żar leje się z nieba, chłodnik wydaje się więc idealnym rozwiązaniem. Buraczany klasyk to strzał w dziesiątkę, warto jednak pomyśleć nad jakąś odmianą. Baza była prosta: ogórek, czosnek, mięta – od tzatzików odeszłam jednak daleko na wschód. Słodkie mleko kokosowe, kwaśna limonka – poznajcie orzeźwiająca wariację na temat ogórkowego chłodnika, z kolendrą, imbirem i nutką sezamu. W sam raz dla wegan, […]

Czytaj dalej

Miętowo – imbirowa lemoniada z trawą cytrynową i miodem

IMG_6820

  Woda to idealny napój na upał, jednak nawet takim entuzjastom wody jak Czoch, może się ona czasem znudzić. Wina i cydru zaś nie wypada pić od bladego świtu 😉 stąd pomysł na świeży napitek na bazie cytrusów. Proste, ekstremalnie orzeźwiające no i o wiele zdrowsze od sklepowej oranżady czy coli.

Czytaj dalej

Risotto ze szparagami, groszkiem, serem pleśniowym i orzechami

IMG_6479

Jest maj, nie wyobrażam sobie zatem obiadu bez szparagów. Klasyczne, zielone risotto ze szparagami i groszkiem wzmocniłam aromatyczną gorgonzolą i włoskimi orzechami. Doskonały obiad wegetariański, mięsożercom zaś polecam dołączenie do zestawu odrobiny sezonowanej szynki. Z mięsem czy bez, risotto jest godnym powitaniem wiosny.

Czytaj dalej

Wegańska sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa to przecież wegetariański produkt, oj tam…pasztetu i szynki nie ruszasz ale zjedz dziecko chociaż jajko w majonezie. Ależ to tradycja…jak to Wielkanoc bez jajka – no i tłumacz człowieku cioci, że nie jadasz produktów odzwierzęcych. Proponuję weganom małe oszustwo – sałatkę wizualnie prawie identyczną (zatem nieomal tradycyjną), smakowo zbliżoną…podrzucić na stół, zajadać ze smakiem i jeszcze bezczelnie ciocię […]

Czytaj dalej
1 2 3 4 5 11