Zupa pomidorowa z pieczoną papryką
Wariacja na temat zupy pomidorowej – zupa pomidorowo paprykowa. Ciekawa, kremowa alternatywa, która szybko się nie znudzi, gdyż możemy ją podać na bardzo wiele sposobów.
Read moreKategoria: Wegetariańska
Pikantne papryki faszerowane ryżem
Wegetariańska propozycja obiadowo- przystawkowa (w zależności od rozmiaru porcji). Kremowy, sycący, ryżowo serowy farsz, z nutą suszonych pomidorów, duszonej cebuli, kurkumy i wędzonej papryki, zapieczony w paprykowych łódeczkach, do tego prosty sos pomidorowy i rukola.
Read morePalak paneer
Zielone, bardzo gęste curry – palak paneer lub prościej mówiąc indyjski, biały ser (paneer) w gęstym sosie ze szpinaku (palak). Wegetariańskie, kremowe danie, którego warto spróbować, szczególnie jeśli macie, głęboko zakorzenioną, traumę „zielonej ciapy” z przedszkola. Dzięki tej potrawie można traumę przełamać i na nowo odkryć szpinak na ciepło.
Read moreDip z zielonego groszku
Ten dip powstał jako jeden z sosów do łososiowego burgera, ale jest kurczę tak smaczny, że zasłużył na swój własny wpis.
Read moreMakaron z fetą i dynią
Kwarantannowych przepisów makaronowych ciąg dalszy. Tym razem propozycja wege, ze słodką dynią, słoną fetą i odrobiną ostrości. Sos z pomidorami, ale to nie one grają tu pierwsze skrzypce.
Read moreKrem z pieczonego kalafiora
Zupa kalafiorowa – trochę śmierdzi jak się gotuje…i kojarzy się raczej ze zdrowszą odsłoną babcinej kuchni – rozgotowane, pokrojone w kostkę warzywka w bulionie z koperkiem. No nie przepadam, nie będę udawać. Kalafior lubię al dente lub zupełnie surowy, jednak najlepszy jest ten pieczony – próbowaliście tego przepisu? Czemu nie upiec zatem kalafiora także do zupy? Smak uzupełniam ziemniakiem, cebulą i […]
Read morePesto z fety i buraków
Pesto do makaronu, pasta do chleba, smarowidło do naleśników, baza dressingu do sałatki – zastosowań tej różowej mikstury może być wiele. Buraki w odsłonie nieoczywistej, lecz niezwykle pysznej.
Read moreSałatka ziemniaczana z bobem i koperkiem
Jako absolutny bobożerca postanowiłam połączyć mojego ukochanego strączka z kolejnymi składnikami. Tym razem proponuję wariację na temat Kartoffelnsalat. Żeby nieco mdłą kompozycję z bobu i ziemniaków ożywić, łączymy je ze słoną fetą i czymś kwaśnym, w tym wypadku z cytryną i kaparami. Dla uzupełnienia aromatu koperek i czosnek. Doskonałe jako przystawka lub dodatek do ryby z grilla.
Read morePieczony kalafior
W Polsce jakoś się przyjęło, że kalafior musi być koniecznie gotowany – albo na śmierć rozgotowany, polany masłem z tartą bułką, albo w kalafiorowej zupie. Tymczasem delikwent jest bardzo smaczny na surowo, najsmaczniejszy zaś, moim zdaniem, w formie pieczonej. W asyście aromatycznych przypraw i prostego dipu sprawdzi się jako drugie śniadanie lub imprezowa przekąska.
Read moreKrem z zielonych szparagów z groszkiem i kozim serem
Wiosenna zupa z zielonym królem maja w roli głównej. Jest wegetariańska, lekka ale nie mdła. Z zielonymi szparagami można sobie pozwolić na nieco bardziej wyraziste dodatki, niż miałoby to miejsce w przypadku szparagów białych. Postępujemy odważniej, lecz wciąż nie można smaku szparagów przytłoczyć. Stąd połączenie z subtelnym groszkiem, lekko gorzkawym kozim serem (nie pleśniowym), słodką (nie kwaśną) śmietanką i aromatycznym […]
Read more