Królik – mięso niegdyś powszechne, obecnie uważane za rarytas. A kiedy jeść rarytasy, jeśli nie w święta? Delikatnego mięsa królika nie można przesuszyć ani przytłoczyć przyprawami. Jeśli tego nie zrobimy, królik odwdzięczy się cudownym smakiem i stanie się rzeczonym rarytasem na Wielkanocnym stole.
Read more
Dziczyzna – temat rzeka, pewne jest jednak to, że ci którzy jej nie lubią, chyba tak naprawdę nie lubią prawdziwego smaku czerwonego mięsa. Słodko gorzka, z charakterystyczną „leśną” nutą – znajdziemy ten aromat także w dobrze sezonowanej wołowinie ras mięsnych, tak rzadko niestety dostępnej w naszych sklepach. W dziczyźnie ten smak jest gwarantowany, a do tego najmocniejszy. Dzikie smaki wymagają […]
Read more
Nie wiem jak państwo, ale ja w nowym roku mam już trochę dosyć śledzi, buraków, kapusty i grzybów, więc dla przełamania konsumpcji resztek z Wigilijnego menu…czas na tajskie smaki! Serwuję państwu chyba najsłynniejszą z tajskich zup: ostrą, kwaśną, oszałamiająco cytrusową tom yum goong, czyli tajską zupę krewetkową. Podana po północy, zamiast bigosu, świetnie nadaje się na Sylwestra, jako zupa kwaśna […]
Read more
Przepis bardzo prosty, przygotowanie trwa dosłownie chwilę…trzeba tylko uzbroić się w cierpliwość na czas mrożenia. Tu także mam jednak dobrą wiadomość – maszynka do lodów nie jest konieczna, wystarczy plastikowy pojemnik i konwencjonalna zamrażarka.
Read more
Łososiowi z grilla właściwie wystarczyłyby oliwa, sól i pieprz. Można jednak pokusić się o aromatyczne, choć nie przytłaczające tej królewskiej ryby, dodatki. Świeżość ziół i cytryny + maślana nuta to idealni kompani dla różowego, soczystego mięsa. Dajcie już spokój karkówce – czas na rybę!
Read more
Żar leje się z nieba, chłodnik wydaje się więc idealnym rozwiązaniem. Buraczany klasyk to strzał w dziesiątkę, warto jednak pomyśleć nad jakąś odmianą. Baza była prosta: ogórek, czosnek, mięta – od tzatzików odeszłam jednak daleko na wschód. Słodkie mleko kokosowe, kwaśna limonka – poznajcie orzeźwiająca wariację na temat ogórkowego chłodnika, z kolendrą, imbirem i nutką sezamu. W sam raz dla wegan, […]
Read more
Woda to idealny napój na upał, jednak nawet takim entuzjastom wody jak Czoch, może się ona czasem znudzić. Wina i cydru zaś nie wypada pić od bladego świtu 😉 stąd pomysł na świeży napitek na bazie cytrusów. Proste, ekstremalnie orzeźwiające no i o wiele zdrowsze od sklepowej oranżady czy coli.
Read more
Jest maj, nie wyobrażam sobie zatem obiadu bez szparagów. Klasyczne, zielone risotto ze szparagami i groszkiem wzmocniłam aromatyczną gorgonzolą i włoskimi orzechami. Doskonały obiad wegetariański, mięsożercom zaś polecam dołączenie do zestawu odrobiny sezonowanej szynki. Z mięsem czy bez, risotto jest godnym powitaniem wiosny.
Read more
Pisałam ostatnio o tym, jak nie trawię marnowania żywności. Po trzech, nieudanych ze względu na wieczorną pogodę, podejściach do bieszczadzkiego, majówkowego ogniska zostało nam po wyjeździe sporo kiełbasy. Jednym z lepszych sposobów wykorzystania tego typu nadwyżek jest tzw. zapiekanka na winie. Mi „nawinęła” się kiełbasa, przywiozłam sobie także z Wetliny cudowne owcze sery, zakupiłam ziemniaki i cebulę – tak powstał […]
Read moreSałatka jarzynowa to przecież wegetariański produkt, oj tam…pasztetu i szynki nie ruszasz ale zjedz dziecko chociaż jajko w majonezie. Ależ to tradycja…jak to Wielkanoc bez jajka – no i tłumacz człowieku cioci, że nie jadasz produktów odzwierzęcych. Proponuję weganom małe oszustwo – sałatkę wizualnie prawie identyczną (zatem nieomal tradycyjną), smakowo zbliżoną…podrzucić na stół, zajadać ze smakiem i jeszcze bezczelnie ciocię […]
Read more