Krem orzechowo daktylowy z kakao

img_9840

Wszyscy zachwycają się pewnym słodkim, orzechowym wyrobem ze słoika. Ów krem ma być lekarstwem na wszelką damską chandrę, producent w reklamach sugeruje wręcz, że to pożywne śniadanie dla dzieci. Zaś w składzie tego (nie powiem, smacznego, choć słodkiego do mdłości) cudu ledwie 13% orzechów, na pierwszym miejscu biały cukier, na drugim olej roślinny (jaki?). Postanowiłam zrobić zdrowszą i wegańską alternatywę. […]

Czytaj dalej

Pierniki z ciasta dojrzewającego

img_9819

  W tym roku nabrałam ogromnej ochoty na takie prawdziwe pierniki, nie z torebki, nie takie na szybko (pomieszaj składniki i upiecz), tylko takie klasyczne, z długo dojrzewającego ciasta. Przepis na ciasto mam od znajomej, przyprawę piernikową opracowałam sama. Nie wiem jeszcze co z tego wyjdzie, ale skoro pierniki mają być gotowe na Święta, a dojrzewać swoje muszą, to wyjątkowo, […]

Czytaj dalej

Korzenna gęś z jabłkami i żurawiną

img_9813

Lubię majeranek, naprawdę, gęś też lubi majeranek, ale odgrzewając staropolskie tradycje, pomyślałam o nieco innym zestawie przypraw – wszak mięsa pieczone z owocami i korzeniami to sarmacka klasyka. Moja „patriotyczna” gęś z okazji 11 listopada, doprawiona jest trochę jak piernik: cynamonem, kardamonem, imbirem i goździkami. Towarzyszy jej hojna dawka czosnku i kwaskowe owoce. Pieczona jest w niezbyt wysokiej temperaturze, aby […]

Czytaj dalej

Soki z wolnego wycisku

img_9747

Każdy kiedyś przerabiał sokowirówkę, bo postanowienia noworoczne, bo dieta, lub po prostu zajawka na zdrowe odżywianie. Kupował owoce, warzywa i i cisnął, cisnął, aż mu się w końcu znudziło. Bałaganu dużo, soku zaś wcale nie tak dużo. Chodziła za mną czas dłuższy wyciskarka wolnoobrotowa, i po zgłębieniu Internetów, zakupiony został sprzęt koreańskiej firmy Hurom, który wyciskać ma sok powoli, skutecznie […]

Czytaj dalej

Kurczak Tandoori

img_9684

Miała być relacja z Malezji, a tu przepis kuchni indyjskiej? Tak proszę państwa, bo kuchnia indyjska to jedna z trzech nóg, na których stoją malezyjskie kulinaria. Jeden z najbardziej popularnych street foodów, danie ikona każdej dzielnicy „Little India”, spotykane też powszechnie na straganach typu: szwedzki stół, obok dań chińskich i muzułmańsko malajskich. Jak zrobić kurczaka tandoori nie mając pieca tandoori? […]

Czytaj dalej

Pulled pork czyli szarpana wieprzowina

IMG_6517

Danie właściwie bezobsługowe, bo robi się samo. Robi się bardzo długo, to fakt, lecz warto czekać na rezultat, czyli mięso tak miękkie, że rozpada się samo, przy próbie dotknięcia. Rozszarpać lub rozczesać je na włókna można także widelcami, stąd nazwa potrawy. Południowo amerykański klasyk, przyprawiony, jak przystało na tex mex, pikantnie, z nutą wędzonego chilli, cynamonu i kolendry, sprawdzi się […]

Czytaj dalej

Larb czyli tajska, mięsna sałatka

rysz kurva

Mięsna sałatka, w dodatku z mielonego, i to zimnego prawie. Niedorzeczność oraz oszustwo i żart z wegetarian. Nieprawda! Czoch wcale nie żartuje, nie wymyśla też żadnych dziwactw, tylko z tęsknoty za azjatyckim wojażem (jeszcze miesiąc) poleca kolejny, tajski klasyk. Dyskusyjna jest już sama jego wymowa: laab, larb, lawb (modyfikujcie wymowę dowolnie, próbując coś powiedzieć po tajsku, ku uciesze lokalesów), dyskusyjna […]

Czytaj dalej

Khao soi

IMG_6291

Dawno nie było na Czochu tajskiego przepisu, ponieważ bez kuchni tajskiej długo wytrzymać nie umiem, przedstawiam przepis z kuchni północy. Nie tak popularny jak tom kha kai, tom yum czy sławetny pad thai, a szkoda. Warto tego dania spróbować na wakacjach, gwarantuję, że się w nim zakochacie. Żółte od świeżej kurkumy, aromatyczne, kremowe, z makaronem na dwa sposoby: miękkim, pływającym […]

Czytaj dalej

Polędwica wędzona

feat_poledwica

Sklepowe szynki i polędwice, kiedyś flagowy, polski produkt, dziś…no cóż, koncernowe eksperymenty, z błonnikiem bambusowym, z soją, z mlekiem w proszku, ze wzmacniaczami smaku i zapachu, pompowane, sztuczne, wysokowydajne i z niewielkim procentem mięsa w składzie. Ciężko znaleźć w sklepie przyzwoitą wędlinę, zrobić ją samemu jest stosunkowo prosto, jeśli, tak jak Czoch, macie skłonność do zadymiania, i cierpliwość do długiego […]

Czytaj dalej
1 2 3 4 5 26